アプリでひらく作り方
- 1
生わかめを洗って、茎とひらひらに切り分ける。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、茎を入れて再沸騰したら30秒、ひらひらを加えてさらに再沸騰したら20秒加熱し、ザルにあげる。
- 3
今回はひらひらの部分を使ったので、3〜4cmに切る。
- 4
タコはなるべく薄〜く切る。(お好みで厚めに切っていただくもよし。)
- 5
◎の調味料を混ぜ合わせて、酢味噌を作り、かける。
- 6
(酢と砂糖を小鍋で沸かしてから火を止め、味噌を混ぜると、まろやかな酢味噌になります。酸っぱいのが苦手な方に。)
- 7
(わかめのひらひらの余ったもの、茎を細切りにしたものは、わさび醤油でいただくと美味しいです。)
コツ・ポイント
生わかめはぜひ新鮮なうちに調理してください。
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