そら豆としらすのごま炊き込みご飯

カタギ食品
カタギ食品 @cook_40094087

春の食材を使ったぜひ作りたい一品 そら豆としらすのごま炊き込みご飯レシピです。
普段の献立で作るのはもちろん、卒業式などのお祝いの場やおもてなしごはんで作ってみるのも、食卓が華やかになりおすすめですよ♪

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材料

3~4人分
  1. そら豆 150g
  2. しらす(飾り) 20g
  3. いりごま 大さじ2
  4. ▼A
  5. 2合
  6. 生姜(薄切り) 3枚
  7. しらす 30g
  8. 大さじ3
  9. 5g
  10. だし汁 300ml
  11. 適量

作り方

  1. 1

    米は研ぎ、水気を切る。Aの材料を炊飯釜に入れる。

  2. 2

    ※水は、だし汁を入れた後、2合のラインのところまで足りない分を加える。炊飯器で炊飯する。

  3. 3

    そら豆は皮を剥き、豆の窪んだ部分に切り込みを入れる。鍋で沸騰直前まで温め、塩(分量外:適量)を加え、2分ほど茹でる。

  4. 4

    ザルにあけ、薄皮を剥く。

  5. 5

    ボウルに②で炊飯した米を入れ、④を加えて混ぜる。

  6. 6

    金いりごまを加え、さらに混ぜる。器に盛り、しらすを飾る。

コツ・ポイント

金ごまは生産量が少なく、希少価値が高いのが特徴。炊き込みご飯に入れることで高級感を感じられます。

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