ささみと4種薬味のごま和え

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ここのはは
ここのはは @cook_109838991

料理の風味を良くしたり、食欲を高めたり、体に様々な効果をもたらす薬味。

高タンパク低脂肪で、ビタミンB6も豊富なささみ。

健康効果が期待できるスーパーフードのごま。

全て含んだ贅沢な副菜です。

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材料

2人分
  1. ささみ 6本
  2. ねぎ 50g
  3. 大葉 10枚
  4. しょうが 30g
  5. みょうが 3本
  6. 酒 大さじ1
  7. 調味料
  8. いりごま 大さじ1
  9. すりごま 大さじ3
  10. お酢 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. ごま油 大さじ1
  14. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみを電子レンジで酒蒸しします。フォークで穴を開けて、酒と塩を少々ふります。

  2. 2

    ふんわりラップし、500w4分。加減をみて火が通ってなさそうなら追加して蒸します。

  3. 3

    蒸している間に野菜をカットします。

  4. 4

    ねぎは斜め薄切り

  5. 5

    ミョウガは下をカットし、縦半分の斜め薄切り

  6. 6

    大葉は縦半分の千切り

  7. 7

    しょうがは皮を剥き、薄切りから千切り。

  8. 8

    全ての薬味を水にさらして辛味をとります。辛いのokな方はそのままの方がしっかりした薬味の味を楽しめます。

  9. 9

    鶏肉が蒸しあがったら、粗熱を取っておきます

  10. 10

    粗熱を取っている間に調味料を合わせます

  11. 11

    粗熱が取れた蒸し鶏を手でほぐします。大きめが良ければカットしても美味しいです。

  12. 12

    ほぐした蒸し鶏と、よく水気を取った薬味を混ぜます。

  13. 13

    混ぜた具材に合わせだれを絡めます。

  14. 14

    お皿に盛り付け出来上がり！

コツ・ポイント

ささみ、薬味はよく水気を切るのがポイント。

食欲がない日、そうめんや冷やしうどんだけでは、野菜不足で物足りない時などにもおすすめです。

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