ヨメナのおひたし

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妖精のごはん　Chiaki＊nonno
妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034
大阪府箕面市、北海道江別市など

春菊のような味。ハルジオンの味によく似ていますが、わずかに旨味もあります^ ^

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材料

  1. ヨメナの若葉 適量
  2. ヨメナの花 適量
  3. お好みの調味料 適量

作り方

  1. 1

    ヨメナは若葉と花を採取する。

  2. 2

    若葉を塩(分量外)を入れた熱湯で一分湯掻き、冷水に1時間〜さらしてアク抜きをする。

  3. 3

    ②の水気を絞り、生の花びらをちらして出来上がり♡独特の風味を味わいたい方は、調味料なしで。

コツ・ポイント

野草は何でもそうですが、摘んでから時間が経つにつれてアクが増えてきます。なるべく採取後早めに調理してくださいね^ ^

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レシピ作者

妖精のごはん　Chiaki＊nonno
妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034
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大阪府箕面市、北海道江別市など
野草料理がメインの中、100万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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