きわさび菜と茄子と薄揚げの蒸し絡め
KitchenGP @satoshianzai
No3507きわさび菜と茄子と薄揚げ
2025-06-06
居酒屋ならお通し。
家では副菜。
個人的には限りなくメインに近い仕上がり！
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げを7ミリ幅の短冊切りにし、フライパンで空炒りして表面をパリッとさせ、取り出して冷ます。
- 2
茄子を好きな形に切り、皮目に切れ込みを入れて両面を軽く素焼きし、水気を少し飛ばす。
- 3
きわさび菜を刻み、薄揚げをフライパンに戻し、酒、味醂、白だし、塩を加えて蒸し絡める。
コツ・ポイント
薄揚げをパリッとさせることで、食感が楽しめます。
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