低卡的仿台鐵滷排骨便當
Emily Hsiao @cook_6828805
回憶那股打開便當的悸動
懷念打開便當蓋後直衝而來誘人的滷肉香
興起一股想吃的衝動
於是，這個便當就產生了。。。。。
炸豬排改成烤豬排，減低了熱量更滿足了嘴饞得自己~~^0^bbb
訣竅提示
放肉片到烤盤時注意不要重疊，以妨烤好後肉與肉沾黏。
錫箔紙抹沙拉油是防止烤好的肉沾黏在烤盤錫箔紙上。
ps.注意放下去的肉片千萬不要攪動，以免粉皮掉落喔！讓肉片放入自行吸取醬汁即可
食後感想
自己做的滷排骨，不經油炸改由烘烤，低卡又大小厚度可以吃個過癮，一口咬下，香濃的滷汁滿溢在口裡~
真是人生一大享受，幸福啊！！！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1.醃肉片：首先將市場買回來的梅花肉片用塑膠袋包起來，一片一片稍為敲打，並在肉上緣筋肉的部分劃幾刀，避免肉愈熱縮小。 在用保鮮盒或是塑膠袋裝處理好後的肉片，加入醬油、香油、糖、白胡椒、五香粉、蒜片。 將肉片與醃料充分攪拌均勻後冰入冰箱，最少三小時以上。
- 2
2.將醃好的肉片，灑上番薯粉抹勻，並拿起拍一拍讓多餘的粉散落，然後再將裹好粉的肉片一片一片鋪在抹了沙拉油的錫箔紙的烤盤上。 用烤箱180度烤20分鐘，不用事先預熱。
- 3
3.烤箱烤肉的同時，在瓦斯爐上另煮一鍋滷汁。 將三顆蒜頭去皮，和滷汁一同加入鍋中煮開後轉小火備用。
- 4
4.將烤好的肉片小心的取出，注意剛烤好的肉片靜置五分鐘後再取出，以免粉皮掉落。
- 5
5.最後將肉片放入滷汁中，小火慢燉5~10分鐘就可取出食用了！
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