প্রথমেই আড়াইশো গ্রাম চিকেন জল ঝরানো টকদই ফ্রেশ ক্রিম কাসুরি মেথি গোলমরিচ আদা-রসুন বাটা নুন গরম মশলা গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে 2 ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

দু'ঘণ্টা পর কাবাব স্টিকে চিকেন গুলো এক এক করে গেঁথে নিতে হবে একটা স্টিক চারটে চিকেন দিতে হবে এরাম করে আর বাকি তিনটি স্টিকে চিকেন গুলো গেঁথে নিতে হবে।

তাওয়া ভালো গরম করে নিয়ে তাতে বাটার ব্রাশ করতে হবে। এরপর চিকেন স্টিক গুলো দিতে হবে। পাঁচ মিনিট বাদে বাদে সেগুলোকে উল্টে পাল্টে নিতে হবে এবং মাঝেমাঝেই বাটার ব্রাশ করতে হবে এবং উল্টে দিতে হবে। এরম করে 4 সাইড ভালো করে কুক হয়ে গেলে এবং চিকেনের রং একটু পোড়া পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।