মেথি পাতা কষানোর জন্য পদক্ষেপ:-উল্লিখিত সমস্ত উপাদান দিয়ে ভালো করে কষে সরিয়ে রাখুন।

মুঠিয়াদের পদক্ষেপ: -একটি বাটি নিন। এতে তেল, চিনি, বেকিং সোডা এবং লেবুর রস দিন। ভালভাবে মেশান. আপনি বুদবুদ দেখতে পারেন। তারপরে মুঠিয়াসের জন্য উপরের সমস্ত উপকরণ যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান.

এবার সাথে সাদযুক্ত মেথি মিশ্রণটি দিন। ভালভাবে মেশান. যদি প্রয়োজন হয় তবে কেবল জল যোগ করুন। আমাদের মুঠিয়াদের জন্য বল প্রস্তুত করতে হবে।

আপনার হাতকে অল্প তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং তারপরে সমস্ত বল প্রস্তুত করুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। সমস্ত বল প্রস্তুত করা শেষ হয়ে গেলে বাটিতে বাকি ছোলা ময়দার জন্য বাটিতে কিছুটা জল যোগ করুন। আমরা এটি মিশ্রণ করব এবং এটিকে একপাশে রাখব যা আমরা আমাদের গ্রেভির সাথে শেষ যোগ করব।

অল্প আঁচে একটি প্যান রাখুন। ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। একবার সামান্য গরম হয়ে গেলে, আমরা সমস্ত বল ভাজি এবং সুস্বাদু মুঠিয়া প্রস্তুত করব। আমরা এই মুথিয়াকে স্বল্প আঁচে ভাজব।

শাকসবজি কষানোর জন্য পদক্ষেপ: -
একটি প্যান নিন। তেল গরম করুন। তারপরে সবজি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. এটুকু করে নিন। এটি ঢেকে রাখুন এবং কম জ্বাল দিয়ে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনার স্বাদ অনুসারে সর্বশেষে লবণ দিন। ভালোভাবে নাড়ুন এবং প্যানটি ঢেকে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

গ্রেভির জন্য পদক্ষেপ: -
একটি প্যান নিন। অল্প তেল দিন। হিং, তিলের বীজ, ক্যারম বীজ এবং মৌরি বীজ যোগ করুন। বিভক্ত হয়ে গেলে তৈরি করা পেস্ট যুক্ত করুন। তারপরে এতে নুন, চিনি, জিরা গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিন। তেল গ্রেভির থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে শিখাটি বন্ধ করে দিন।

চূড়ান্ত সমাবেশ: -শিখা চালু করুন। সবজির মিশ্রণটির প্যানটি রাখুন। প্রস্তুত গ্রেভি যোগ করুন। এখন আমরা মুথিগুলি যুক্ত করব। এই সময়টি আমরা এতে বাকী ছোলা আটার জল যোগ করব। ভালভাবে মেশান. প্যানটি ঢেকে নিন এবং তেল উপরে না আসা পর্যন্ত স্বল্প আঁচে রান্না করুন। গ্রেভির কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার জন্য আপনি চাইলে অল্প জল যোগ করতে পারেন। গ্রেভির ঘন হওয়া উচিত। এটি এখন প্রস্তুত,শিখা বন্ধ করুন। ভাত বা রুটি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন 🥰