আচারি বেগুন বা বাগায়রা বাইগন একটি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। পশ্চিমা দেশে এটি বাইঙ্গন ভর্তা নামে মেনুতে থাকে, ওরাও এটা খাবার জন‍্য পাগল। এটি আদতে হায়দরাবাদের রান্না। আমরা ও এটা গ্রহণ করেছি সাদরে আমাদের মত করে।

#eidঈদের দিনে দুপুরের আয়োজনে আমার খুব প্রিয় এই খিচুড়ি রেসিপি টি শেয়ার করবো আজ সবার সাথে। এটা আমার মা খুব ভালো রাঁধেন। ধন্যবাদ।

বাসি কোন খাবার নতুন ভাবে পরিবেশন করার চ‍্যালেন্জে আমি তৈরী করেছি আগের রাতের ভাত দিয়ে বাসি ভাত ভাজা বা Left Over Fried Rice.#Cookeverypart.

আমার রান্না মূলত আমার মা থেকে শেখা। মায়ের রান্না কার না পছন্দের হয়। আমার বাবা আমার মায়ের রান্নার এতো ভক্ত ছিলেন আমাদের ও উৎসাহ দিতেন তা শেখার জন্য। দিনশেষে মায়ের মতো না পারলেও চেষ্টা করি ওভাবে রান্না করতে।

আমার নিজের হাতের তৈরি গাজর,আলু, টমেটো ও পুঁটি মাছের চর্চোরী। এটা স্পেশাল আমার নিজের জন্য ও পরিবারের জন্য রান্না করলাম।

২ বছর আগে আমার বেস্ট ফ্রেন্ড আমার বাসায় আসে, তখন আমি আচারি চিকেন রান্না করি ও খাচ্ছে আর বলছে কিরে চিকেন কে রান্না করছে বললাম আমি কেন ভালো হয়নি, বলে আরে কি যে মজা হইছে যদি তকে বুঝাতে পারতাম, তখন মজা করে বলছিল আসলে তর বিয়ের পর তর হাজবেন্ট সব কিছু রেখে বলবে তুমি রান্না করতে থাক আর আমি খেতে থাকি, সে দিন তার আম্মু ও পাশে ছিলেন আল্লাহ এমন কথা শুনে আমি বলি তর বিয়ে হইছে তাই বলে লজ্জা ও কি চলে গেছে এভাবে আন্টির সামনে বললে যে, বলে আরে মজা করলাম, যা ঈ হোক বেস্ট ফ্রেন্ড খাবারের খুব প্রশংসা করছিল সে দিন খুব আনন্দন লাগছিল,,

এটা মূলত বগুড়ার একটি রেসিপি। এটা সাধারণত মাংস দিয়ে করা হয়। আমি রুই মাছ দিয়ে করেছি।

শীতের সকালের নাস্তায় রুটির সাথে কিংবা রাতের খাবারে ডাল ভাতের সাথে আমার ও আমার হাসবেন্ড এর খুব প্রিয় ফুলকপি ভাজি,এর সাথে অবশ্য নতুন আলু ও দেই। আলহামদুলিল্লাহ দারুন লাগে কিন্তু।😍😍🥰🥰

এটি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় রেসিপি। প্রায় প্রতি জেলাতেই এই রেসিপি রান্না করা হয়ে থাকে। এটা সাধারণত বিভিন্ন ভর্তা দিয়ে খাওয়া হয়ে থাকে।

#রান্নাশীতের রাতের খাবারে ফ্রাইড রাইস জমজমাট লাগে।তাই আজ নিয়ে এলাম উইন্টার স্পেশাল ফ্রাইড রাইস রেসিপি।

সকালের নাস্তায় ভীষণ প্রিয় আমার মা এর কাছে শেখা মুরগির মাংস আর গিলা কলিজা দিয়ে মুগডাল ভুনা।পরোটা বা রুটির সাথে দারুন লাগে আমার ❤️

গ্রামীন বাঙ্গালীর জনপ্রিয় একটি খাবার

খাসির মাংস বা মাটন খুব পছন্দ আমার,আর তার সাথে আলু দিয়ে রান্না করলে অসাধারণ স্বাদের হয়।আজ তাই রেসিপি টি শেয়ার করবো।

আমার বাবার জন্য রান্না করেছিলাম। বাবার খুব ই পছন্দের খাবার এটা।

আমার বাবার খুব পছন্দের একটা খাবার।

আমার জীবনসঙ্গী আমার হাসব্যান্ড। খুব ভালো মনের একজন মানুষ ও ভোজনরসিক।খাবে খুব কম,তবে নতুন নতুন খাবার টেস্ট করতে সে খুব পছন্দ করে,তাই আমার ও নতুন নতুন রান্না করতে ভীষণ ভালো লাগে এবং হাসব্যান্ড কে খাওয়াতে ও ভীষণ ভালোবাসি।আর আজ অনেক কিছু রান্না করতে পারি,আর তার পিছনে সবচেয়ে বড় অনুপ্রেরণা হচ্ছে আমার হাসব্যান্ড।আজ একটা গল্প শেয়ার করবো।বিয়ের পর প্রথম রান্না করেছিলাম আচারি গরুর মাংস। হাসব্যান্ড এর খুব প্রিয় এই খাবার,প্রথম বার রান্না করেছিলাম,ওকে সারপ্রাইজ দিতে।ইউটিউব দেখে দেখে রান্না করলাম,আহ!! সে কি ঘ্রান বেড় হচ্ছিলো!!! আমিতো খুশিতে আত্মহারা!!!রান্না করে সারপ্রাইজ দিলাম!!!ডিনারটাইমে সাদা বাসমতি চালের ভাত,সালাড এর সাথে এই আচারি মাংস।হাসব্যান্ড তো রান্নার কালার দেখেই অভিভূত হয়ে গিয়েছিল!!!খেতে বসে অনেক মজা করেই খেয়ে নিলো,আমি এক্সাইটমেন্ট এর জন্য ওকে বেড়ে খাওয়াচ্ছিলাম,নিজে পরে খাবো, ভাবছিলাম!!!ওকে যতোই দিচ্ছি,ও খাচ্ছে কোন না নেই!!!আমিতো মহা আনন্দে আছি!!যখন নিজে খেতে বসলাম...তখন বুঝলাম আমি খুবই মন দিয়ে রান্না করলেও ভুল করে লবণ ই দেইনি!!! তাতে কি আমার মহাপুরুষ স্বামি আমাকে খুশি রাখতে সব মজা করেই খেয়ে নিলো!!!!সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়??!!!এখন আর রান্না তে লবণ দিতে ভুলে যাইনা!!!হাহাহা!এই রান্না টি সরিষার তেলে রান্না করতে হয় আর আচারের মসলায় করতে হয়।আর খুব ঝাল ঝাল হয়।আমার হাসব্যান্ড এর খুব প্রিয় এই খাবার এর রেসিপি আজ শেয়ার করবো।

#eidকোরানো নারকেল ও নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি এই পোলাও আমার দাদী মা রান্না করতেন,আমার দাদী মা এর এই রেসিপি আমাদের পরিবারের কাছে এটি অনেক জনপ্রিয় ও ঐতিহ্য বহনকারী একটি রেসিপি।তাই সবার সাথে শেয়ার করলাম। ধন্যবাদ।

বাঙ্গালিদের অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার পায়া। আমার বাসায় বানানো স্বাস্থ্যকর পায়া নরম আটা রুটির সাথে খেতে অসবম্ভব ভালো লাগে ।

ডিম ভুনা সবার ই একটি প্রিয় খাবার। আবার বাসায় মাছ মাংস কিছু না থাকলে ডিমই ভরসা! তবে গতানুগতিক ভাবে না রেঁধে একটু পরিবর্তন করলে এটার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। তাই আমি আজকে রেঁধেছি একটু আচার মিশিয়ে ডিম ভুনা।

আমার মার রেসিপিতে বানিয়েছি এই মজার কোরমা। স্পেশাল দিনে খুব ভালো লাগে এটা খেতে।

আমার মা

#আহারের পোলাও খুব পছন্দের খাবার,,,আর এখন ফুলকপির সময়,,, তাই রান্না করলাম ফুলকপি পোলাও

আমি ও আমার বাসার কেউ ই বেশী ঝাল খেতে পারিনা। তাই আমি আমার নিজস্ব পন্হায় কম মশলা দিয়ে মুরগীর এই সহজ সুস্বাদু ডিশ তৈরী করেছি। পোলাও, সাদা ভাত সবকিছুর সাথে এই তরকারীটি খাওয়া যায়।

#motherskitchenআমার পরিবারের সন্ধ‍্যার নাশতায় ভিষণ প্রিয় মিনি চিকেন সিঙ্গারা।

ফুলকপির তরকারি হিসেবে ফুলকপির রোষ্ট অসাধারণ লাগে।এই তরকারি হলে মাছ মাংস প্রয়োজন নেই।শীতের রাতের ডিনারে গরম ঘি ভাত,পোলাও বা রুটির সাথে দারুন জমে যায়।

#aprএটা সিলেটিদের খুব পছন্দের রেসিপি। এর আগে কখনো জানতামই না মুকুল খাওয়া যায়। আমি টক জাতীয় খাবার, সাধারণ কিন্তু ইউনিক রেসিপি রান্না করতে পছন্দ করি তাই আজ রান্না করেছি আমড়ার মুকুল দিয়ে পুঁটি মাছের টক। অসাধারণ খেতে।

এটা আমার একটা নিজস্ব রেসিপি

ঘরোয়া মসলা দিয়ে সাদা সবজি রুটির সাথে সকানের নাস্তার জন্য।

#Fooddiariesরাতের খাবারে‌প্রায় ই রুটি পরোটা খেতে পছন্দ করি।সাথে যদি মজার একটা সবজি অথবা ডালের আইটেম থাকে তবে আর কিছুই লাগেনা আমার।আজ আমার রাতের খাবারে‌র মেন্যু থেকে শেয়ার করবো আমার ভীষণ প্রিয় একটা খাবার ডাল ভাজি।

#vs2Bangladeshএটা মূলত পাবনা জেলার একটি রেসিপি।