প্রথমে চাল ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে ছড়িয়ে রাখতে হবে

এবার চিংড়ি মাছ গুলোকে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিমাণ মতো নুন-হলুদ,পেঁয়াজ পেস্ট, আদা রসুন পেস্ট,টমেটো পেস্ট, জিরা গুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো, লঙ্কা গুড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে রেখে দিতে হবে

এবার চালের সাথে ১০০ গ্রাম ঘি,চিনি,হলুদ,পরিমাণ মতো নুন,২টো তেজপাতা,কিশমিশ কাজু,এলাচ গুঁড়ো,দারচিনি গুঁড়ো,লবঙ্গ গুঁড়ো দিয়ে সব একসাথে খুব ভালো করে মেখে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ২৫ মিনিট রাখতে হবে

কড়াইতে বাকি ৭৫গ্রাম ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, থেতো করা এলাচ,দারচিনি ও লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে গ্যাস সিম করে নিয়ে আগে মেখে রাখা চিংড়ি মাছ মশলা সমেত দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে মশলাটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মশলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে মেখে রাখা চাল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মাছের মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার চালের মধ্যে জল ঢেলে ভালো করে নেড়েচেড়ে চালে জলে মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে।২৫মিনিট পরে ঢাকা তুলে সবটা আরও একবার ভালো করে নেড়ে দিতে হবে

জল শুকিয়ে চাল ৯০%সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ৩ মিনিট পর ঢাকা তুলে আসতে আসতে নীচের ভাতগুলো ওপরে আর ওপরের ভাত গুলো নীচে দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।২ মিনিট পরে ঢাকা তুলে গরম গরম দই চিংড়ির সাথে পরিবেশন করতে হবে