#happy

#happyচিংড়ি মাছ আমার ভীষণ প্রিয়,আজ তাই গলদা চিংড়ি মাছ এর সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি দেশীয় ঐতিহ্য বাহী রেসিপি গলদা চিংড়ির মালাইকারি শেয়ার করবো।

#happyচপ খেতে কার না ভালো লাগে।আর সেই চপের ভিতর যদি চিংড়ি পুরে দেওয়া যায় তবে তো অসাধারণ ব্যাপার! এইরকম একটি রেসিপি আজ শেয়ার করবো।

সকাল বিকাল চা এর সাথে কিংবা আড্ডা দেয়ার সময় কুঁচো নিমকি অনেক খাওয়া হয়।আসলে এতো মজা লাগে,গল্প করতে করতে এক বাটি শেষ‌ হয়ে যায় কখন,টের ই পাওয়া যায়না।সবসময় কিনে খাওয়া হয়।তবে আজ তৈরী করেই ফেললাম আমার খুব প্রিয় দিদি@Sheela_02Sheela Biswas দিদির রেসিপি ফলো করে।প্রথমবারের মতো।দিদি প্রথমেই এতো সুন্দর রেসিপি এর জন্য ♥️ অনেক অনেক ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই।এতো মজা হয়েছে দিদি,বাড়ির সবাই খুব মজা করে খেলো।দিদি তোমাকে অনেক ভালোবাসি জানো,তোমার এতো চমৎকার রেসিপির মাঝে একটি রান্না অন্তত ফলো করে কিছু শিখতে পেরেছি ভেবে আমি আনন্দিত।এই নিমকি আগে কখনো বানাইনি,আজ ই প্রথম বানালাম,আর এই খাবারের প্রথম কুকস্ম্যাপ ও তোমাকেই দিলাম দিদি।আমি শুধু একটু বেকিং পাউডার ব্যবহার করেছি ।আর বাকি সব কিছু তোমার মতোই দিদি।❤❤❤

কাঁচকলা সিদ্ধ করে আমরা ভর্তা করি বা বড়া বানাই। কিন্তু ছিলকাগুলো ফেলে দিই। এই ছিলকা কিন্তু ভিটামিন, আয়রন, পটাশিয়াম ও ম‍্যাগনেশিয়ামে ভরপূর। তাই এগুলো ফেলে না দিয়ে যদি আমরা ভর্তা করে খাই তবে শরীরের পুষ্টি যোগাবে অনেক। খেতেও মন্দ না কিন্তু! তাই নিয়ে এলাম আমার তৃতীয় রেসিপি।#Cookeverypart.

ইলিশ দিয়ে যে কোন ভাবেই রান্না করুন না কেন, খেতে চমৎকার লাগে। এর মধ‍্যে আমার পছন্দের তরকারী হচ্ছে সরষে ইলিশ। আমি এটা খুবই সহজ পদ্ধতিতে করি। তাই আমি আজকে পরিবেশন করছি ঝামেলা বিহীন সুস্বাদু সরষে ইলিশ।

গ্রামীন বাঙ্গালীর জনপ্রিয় একটি খাবার

#Mother's Kitchen

চালতার সিজন খুব অল্পদিন থাকে। তাই বানিয়ে নিলাম চালতার আচার যাতে মাঝে মাঝে চালতার স্বাদ নিতে পারি।

বাঙালীর সেরা পছন্দের খাবার এর একটি।

জলপাইয়ের সিজনে জলপাইয়ের আচার সবাই বানায়। এরমধ্যে একটি সহজ রেসিপি হল টক মিষ্টি আচার। সেটাই আমি কুকপ‍্যাডের মিনি চ‍্যালেন্জে নিয়ে এসেছি।

আমার মা

আমার বাবা বারাবরই কচুর বিভিন্ন পদ খেতে ভালোবাসতেন।তার মধ্যে চিংড়ি দিয়ে কচুরমুখি রান্না তার ভীষণ প্রিয় ছিলো ।বাবার প্রিয় খাবারগুলো যখন রান্না করি,বাবাকে খুব মিস করি।

বেলেম্বু একটা সুস্বাদু টক ফল যেটা প্রায় সারা বছর পাওয়া যায়। এটা ভিটামিন সির উৎকৃষ্ট ভান্ডার। বেলেম্বু দিয়ে তো টকের রেসিপি ইতিমধ্যে দিয়ে দিয়েছি, আজকে নিয়ে এলাম বেলেম্বুর আচারের রেসিপি ।

#happyএই গরমে শরীরের জন্য খুবই উপকারী করলাডায়াবেটিস ও উচ্চরক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।

জলপাই এত স্বাদের টকফল যে নানাভাবে আচার বানাতে ইচ্ছে করে। তাই আবার নিয়ে এলাম মিনি চ‍্যালেন্জের জন‍্য টুকরো করে কাটা জলপাইয়ের আচার।

পরিবারের জন্য।

#fooddiariesদুপুরে ভাতের সাথে নারকেল চিংড়ি আমার দারুন লাগে।চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছ তা সবারি খুব প্রিয়,আর যদি এরসাথে নারকেল ব্যবহার করে রান্না করা হয় তবে তো অসাধারণ হবেই। পরিবারের সবার দুপুরের খাবারের মেন্যুতে প্রথমে রাখা এই রেসিপি টি আজকে শেয়ার করবো।আমার পরিবারের ,বিশেষ করে আমার হাসব্যান্ড এর ভীষণ প্রিয় এই নারকেল চিংড়ি।বাড়িতে নারকেল আনলেই আমাকে এই রান্না টা করতেই হয়।আমি এখানে এই রান্নার জন্য বড় গলদা চিংড়ি দিয়ে ব্যবহার করেছি।আপনারা চাইলে মাঝারি সাইজের চিংড়ি দিয়েও করতে পারেন।এতে স্বাদের কোন তারতম্য হবেনা।তবে,একদম ছোট চিংড়ি দিয়ে না করাই ভালো।ধন্যবাদ।

রাইস কুকারে বানানো মজাদার ঝাল পিঠা

#happy

আমার বাবার জন্য রান্না করেছিলাম। বাবার খুব ই পছন্দের খাবার এটা।

#Winter festival আমার ও.পরিবার আর সবকলেরই পছন্দের পিঠা ভাপা পিঠা,আর খেজুর গুর দিয়ে তো অসাধারন,আগে শুধু দেখতাম শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার ধুম পরতো,কিন্তু ভোজনরসিকের জন্য এখন পুরু বছরই এই ভাপা পিঠা যখন ইচ্ছে হয় তৈরি করা হয়,আর রাস্তার পাশেতো অলটাইম দিদিরা এই পিঠা বানাচ্ছে।