লোটে মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে

আলুর মত করে চেটে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এরপর কড়াইতে ওই তেলেই গোটা সাদা জিরে, শুকনো লঙ্কা এবং কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে।

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজতে হবে

এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে

এরপর নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে

এরপর ভাজা আলু ও লোটে মাছ দিতে হবে

এই রান্নায় আলাদা করে জল দরকার নেই

এরপর আস্তে আস্তে মাছ থেকে তেল ছেড়ে আসবে।

তেল ছেড়ে আসলে এবং আলু, মাছ নরম হয়ে আসলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লোটে মাছের ঝাল।