#independence এই গরমে শরীর সতেজ রাখার এক জাদুকরি শরবত

#happy নিজেদের গাছের আম দিয়ে বানানো ঠান্ডা ঠান্ডা কাঁচা পাকা আমের শরবত।

এটা ইন্ডিয়ার মাদ্রাজের বিখ্যাত শরবত। সারাদিন রোজা রেখে ইফতারে কুলুকি শরবত ভিষণ রিফ্রেশিং একটা আমেজ তৈরী করে।

সারাদিন রোযা রাখার পর ইফতারিতে এই এক গ্লাস জুস ক্লান্তি গুলোকে দূর করে শরীর ও মনকে সজীব করে তুলবে।

#bdfoodরমজানে তৃষ্ণা মিটাতে এর কোন জুরি নেই। খুবই মজাদার তরমুজ দিয়ে বানানো মহব্বত কি শরবত।আর ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় ঝামেলা ছারাই। শরবতে ভিন্নতা আনতে পারে এই শরবত।আশা করি সবার ভালো লাগবে।

প্রচণ্ড তাপ দাহে এই জুস বিশেষ ভূমিকা রাখে। এটা শরীর কে যেমন ঠাণ্ডা রাখে তেমনি মন কে চাঙ্গা রাখে।

#ঝটপটআমার বাসায় ইফতারে চিড়ার শরবত না হলে একদম ই চলেনা।সারাদিন রোজা রাখার পর খালি পেটে চিড়ার শরবত দিয়ে রোজা ভাঙা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।কারণ চিড়া এমন একটি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার তা পেট ঠান্ডা রাখে।আর এই চিড়া দিয়ে যদি শরবতে বানানো হয় তবে তো কোনো কথাই নেই। অসাধারণ স্বাদের।

#bdfoodগরমে দিনভর রোজার ক্লান্তি দূর করতে ইফতারে পান করতে পারেন মজার এবং স্বাস্থ্যকর এই শরবত।

#ঝটপটএই গরমে রোজায় সারাদিন রোজা রাখার পর প্রশান্তি এনে দিবে এই শরবত।এখন কাঁচা আমের সময়।সব জায়গায় পাওয়া যাচ্ছে।এই শরবতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও মিনারেল রয়েছে,তা শরীর ও মনে আনে প্রশান্তি।ছোটবেলায় কাঁচা আমের শরবত আমার মা বানাতো।আর খুবই প্রিয় ছিল সেই শরবত।ইফতার টেবিলে কাঁচা আমের শরবত এর সেই শিশু বেলার স্মৃতি মনে করেই তৈরি করলাম কাঁচা মিঠা আমের শরবত। আশাকরি সবার ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।

#ঝটপট।গাছের কাঁচা আম আমার ভীষণ প্রিয়।ছোট বেলায় বাসায় আম গাছ থাকার সুবাদে ইফতারে প্রায়ই আম পুদিনার শরবত তৈরী হতো।সেই স্মৃতি গুলো বরাবরই খুব মনে পড়ে।এখনো ইফতারে এই কাচা আম আর পুদিনার জুস খুবই রিফ্রেশিং লাগে।

এই প্রচন্ড গরমে পেট ঠান্ডা রাখে হালকা মসলাযুক্ত পেঁপের ঝোল।আমার বাসায় প্রায় ই আমি দেশি মুরগি দিয়ে পেঁপের ঝোল রান্না করি,এতে মাংসের প্রোটিন ও এন্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পেঁপের তরকারি শরীর খুব ঠান্ডা রাখে আর পেটের জন্য খুবই উপকারী।

#bdfoodএই গরমে ইফতারে ঝটপট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ ও ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর মতো ড্রিংস রেসিপি আজ শেয়ার করবো।

#Happy. এই গরমে এক গ্লাস লেমন মোহিত হলে ত হয়েছেই একেবারে প্রান ঠান্ডা হয়ে যায়,,

দই বড়া খেতে পছন্দ অনেকেরই। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানা থাকলে সহজেই ঘরে তৈরি করে খাওয়া যাবে দইবড়া।

#রান্নাকাঁচা আম ফ্রীজে সংরক্ষণ করে রেখেছিলাম,তা দিয়েই তৈরি করে নিলাম ঠান্ডা ঠান্ডা গ্ৰীন ম্যাংগো জুস।খুব রিফ্রেশিং এই জুস মনে আনে প্রশান্তি।

চা তো আমরা রোজই পান করি। মাঝে মাঝে একটু অদল বদল করে খেলে বেশ ভালো লাগে। যদিও এই কাশ্মীরী চা বানানো বেশ সময় সাপেক্ষ ও একটু কঠিন তারপরে ও কুকপ‍্যাডের বন্ধুদের জন‍্য নিয়ে এলাম খেতে দারুণ এই চা।#Happy

শীতকালীন এই সবজি আমার খুব পছন্দের।আজকে রান্না করলাম টমেটো, কাঁচামরিচ,ও ধনিয়া পাতা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট।

#Heritegeআমার পরিবারের সবাই এই কাবাব খুব পছন্দ করেন, অন্য খাবারের সাথে না খেয়ে বিকেলের নাস্তায় খেতে বেশ পছন্দ করেন, আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে,

#পানীয়এই পানীয় টি এই গরমে প্রশান্তির পাশাপাশি আয়রনের ঘাটতি কমিয়ে দিবে।শরীর ও মন‌কে সতেজ‌ করবে।

নানা অন্চলের নানা পদের চ‍্যালেন্জে আমি আজ এমন একটা রান্না নিয়ে এসেছি যেটা সিলেটী ছাড়া আর কেউ চেনে না! রুজোট/রুজন্ট/রোজোন্টো হচ্ছে এক রকমের হালকা সুগন্ধি গুল্ম যা সিলেট এবং আসাম অন্চলের প্রিয় হার্ব। এই পাতা দিয়ে বড়া, মাছের ঝোল, সিদল/ শুটকীর ঝোল তৈরী করাহয়। এটা অত্যন্ত উপকারী পাতা, এন্টি অক্সিডেন্ট, আমাশয় ও ডায়ারিয়া এবং পেট ব‍্যথা নিরাময় করে। এটারই সমগোত্রীয় হচ্ছে কোরিয়ান Perilla ও জাপানীজ Shisho। ওরা সালাদে, সুশিতে, স‍্যুপে খুব খায় কারন এটা অত‍‍্যন্ত উপকারী। এটার আরেকটা নাম হচ্ছে Beef Steak Plant কারন বীফ স্টেক বানাতেও এটা অনেক দেশে ব‍্যবহার হয়। রেসিপির শেষে আমি পাতা ও প্ল‍্যান্টের ছবি দেব।

বাসায় বসে সহজ উপায়ে স্পাইসি রেড গ্রিলড্ চিকেন বানিয়ে ফেলুন!

#ভোজ পুজার সময় আমরা প্রায় কাছের কোন মণ্ডপে যেয়ে একবার দেখে আসি । বিভিন্ন ধরনের খাবার ও আয়োজন দেখতে খুবই ভালো লাগে । আর প্রতি বছর বাসায় ছুটির দিনে কিছু বাঙালি খাবার রান্না করে এই দিন উৎযাপন করতে খুবই ভালো লাগে। এবার তাই আমি বানিয়েছি পাকোড়া একটু ভিন্ন স্টাইলে !

#GA4 #week13আমি এবার পাজল বক্স থেকে হায়দ্রাবি বেছে নিয়েছি।হায়দ্রাবাদি চিকেন দম বিরিয়ানি ভারত তথা বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় বিরিয়ানি রেসিপি। আমি আজ এটির রেসিপি আ করবো।

#রান্নাশীতের মৌসুমে প্রচুর টমেটো পাওয়া যায় আমরা খুব অল্প সময়ে এই মুখরোচক রান্নাটা করতে পারি, যা নাকি আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

বাঙালি দেশীয় খাবার হিসেবে মুড়িঘন্ট বেশ পরিচিত। মাছের মাথা ও বিভিন্ন অংশ দিয়ে মুগের ডালের সাথে তৈরী করা যায় মজাদার এই খাবারটি। ভাত, পরোটা, রুটির সাথে খেতে দারুণ লাগে।চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে এটি তৈরী করা যায়।

#GA4 #week25আমি এবার পাজল বক্স থেকে রাজস্থানী বেছে নিয়েছি।রাজস্থানী এই পিঠা টি অসাধারণ স্বাদের। চটজলদি তৈরি করা যায়,আবার খেতেও অপূর্ব।

#GA4 #week24আমি এবার পাজল বক্স থেকে ফুলকপি বেছে নিয়েছি।ফুলকপি আমরা বিভিন্ন ভাবে খেয়ে থাকি, বিশেষ করে তরকারি,মাছের সাথে রান্না করে বা ভাজি।স্ন্যাকস হিসেবে ও মে ফুলকপি দিয়ে কতো মজাদার খাবার তৈরি করা যায়, ফুলকপির সিঙাড়া তেমনি একটি রেসিপি, অসাধারণ স্বাদের।

#GA4 #week19আমি এবার পাজল বক্স থেকে পোলাও বেছে নিয়েছি।