গোলাবাড়ির কষা মাংস
আপনি যদি কলকাতাতে থাকেন তাহলে আপনি নিশ্চই গোলাবাড়ি সম্পর্কে শুনেছেন। অনেক বছর ধরেই এখানের কষা মাংস আমাদের সকলের মন কেড়ে নিয়েছে। অনেক প্রচেষ্টা সত্বেও আমরা অনেকেই হুবহু এদের মত কষা মাংস বানিয়ে উঠতে পারিনা। কিন্তু আপনি যদি এভাবে বানানোর চেষ্টা করেন তাহলে নিশ্চই সেই ভিখ্যত গোলাবাড়ির কষা মাংসের স্বাদ পাবেন। তাহলে দেরি না করে আপনার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এরকম এক মুখরোচক রান্না।
গোলাবাড়ির কষা মাংস
আপনি যদি কলকাতাতে থাকেন তাহলে আপনি নিশ্চই গোলাবাড়ি সম্পর্কে শুনেছেন। অনেক বছর ধরেই এখানের কষা মাংস আমাদের সকলের মন কেড়ে নিয়েছে। অনেক প্রচেষ্টা সত্বেও আমরা অনেকেই হুবহু এদের মত কষা মাংস বানিয়ে উঠতে পারিনা। কিন্তু আপনি যদি এভাবে বানানোর চেষ্টা করেন তাহলে নিশ্চই সেই ভিখ্যত গোলাবাড়ির কষা মাংসের স্বাদ পাবেন। তাহলে দেরি না করে আপনার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এরকম এক মুখরোচক রান্না।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
মাংশটি পাকা পেপে বাটা দিয়ে ৫-৬ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন।
- 2
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি ফরণ দিন।
- 3
তাতে তেজপাতা এবং পাঁচ ফরন দিন।
- 4
একটুক্ষণ নাড়িয়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
- 5
পেঁয়াজটি ভালো করে ভাজা হলে, তাতে মাংসের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। তাতে পরিমাণ মত নুন দিন।
- 6
সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 7
২ঘণ্টা ধরে ভালো করে মাংসটা কষিয়ে নিন। মাঝেমধ্যে ঢাকা দিয়ে রাখুন, আবার ঢাকা তুলে নেড়ে নিন।
- 8
২ঘণ্টা হলে আরেকটি পাত্রে এক চামচ তেল গরম করে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
- 9
সেই মসলাটি মাংসের কড়াইতে দিয়ে দিন।
- 10
এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- 11
৩০মিনিট পর ঢাকা তুলে তাতে গরম মশলা গুড়ো দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 12
তেল বেরিয়ে এলে কড়াই থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি