Crema de Champiñones a la villas
Paso a paso
- 1
Mise en place: Limpiar los champiñones
- 2
Cortar 50 g de champiñones en julianas y reservar
- 3
El champiñón sobrante cortarlo en rebanadas
- 4
Cortar en cubos la cebolla, el poro y el apio
- 5
Lavar y picar el perejil
- 6
Preparación: Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla
- 7
Agregar el champiñón y acitronar
- 8
Espolvorear la harina
- 9
Añadir el fondo y hervir
- 10
Quitar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que todo este cocido
- 11
Licuar y pasar por un chino (colador)
- 12
Regresar a la cacerola limpia, darle hervor e incorporar la crema
- 13
Sazonar y finalmente emplatar y degustar esta deliciosa crema de Champiñón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eunice Yamileth Ramírez Luna le encantará ver cómo quedó.
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