Crema de Champiñones a la villas

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Eunice Yamileth Ramírez Luna
Eunice Yamileth Ramírez Luna @yami_0325
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Ingredientes

1h 30 min
4 porciones
  1. 400 gchampiñón
  2. 65 gmantequilla
  3. 50 gcebolla
  4. 50 gporo
  5. 20 gapio
  6. 65 gharina
  7. 250 mlcrema
  8. 5 gsal
  9. 3 gpimienta entera blanca
  10. 1.3rec de fondo de vegetales
  11. 10 gperejil

Paso a paso

1h 30 min
  1. 1

    Mise en place: Limpiar los champiñones

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  2. 2

    Cortar 50 g de champiñones en julianas y reservar

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  3. 3

    El champiñón sobrante cortarlo en rebanadas

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  4. 4

    Cortar en cubos la cebolla, el poro y el apio

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de Champiñones a la villas Foto del paso 4 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  5. 5

    Lavar y picar el perejil

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  6. 6

    Preparación: Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  7. 7

    Agregar el champiñón y acitronar

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  8. 8

    Espolvorear la harina

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  9. 9

    Añadir el fondo y hervir

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  10. 10

    Quitar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que todo este cocido

  11. 11

    Licuar y pasar por un chino (colador)

    Foto del paso 11 de la receta: Crema de Champiñones a la villas Foto del paso 11 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  12. 12

    Regresar a la cacerola limpia, darle hervor e incorporar la crema

    Foto del paso 12 de la receta: Crema de Champiñones a la villas
  13. 13

    Sazonar y finalmente emplatar y degustar esta deliciosa crema de Champiñón

    Foto del paso 13 de la receta: Crema de Champiñones a la villas Foto del paso 13 de la receta: Crema de Champiñones a la villas

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