Crema de champiñones killer queen

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Andrés Guadalupe Hernández Anastacio
Andrés Guadalupe Hernández Anastacio @Andres_GPE_HDZ_A
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Ingredientes

2 hrs
4 raciones
  1. 65 grmantequilla
  2. 50 grcebolla
  3. 50 grporo
  4. 20 grapio
  5. 400 grchampiñón
  6. 65 grharina
  7. 250 mlcrema
  8. 5 grsal
  9. 3 grpimienta entera blanca
  10. 10 grperejil
  11. 1 Lfondo de vegetales

Paso a paso

2 hrs
  1. 1

    Limpiar y lavar los champiñones.

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  2. 2

    Cortar 50 gramos de champiñones en julianas y
    reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  3. 3

    El resto de los champiñones cortarlos en rebanadas

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  4. 4

    La cebolla, el poro y el apio cortarlos en cubos.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones killer queen Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones killer queen Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  5. 5

    Limpiar y picar el perifollo.

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  6. 6

    Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla.

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones killer queen Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  7. 7

    Agregar los champiñones y acitronar.

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  8. 8

    Espolvorear harina.

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  9. 9

    Añadir el fondo y hervir.

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  10. 10

    Quitar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo
    cocido.

    Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  11. 11

    Licuar y pasar por el chino.

    Foto del paso 11 de la receta: Crema de champiñones killer queen Foto del paso 11 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  12. 12

    Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervore incorporar la
    crema.

    Foto del paso 12 de la receta: Crema de champiñones killer queen
  13. 13

    Sazonar

  14. 14

    Listo

    Foto del paso 14 de la receta: Crema de champiñones killer queen

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