Crema de champiñones

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Rey David García
Rey David García @david2120
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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 65 gramosMantequilla
  2. 50 gramosCebolla
  3. 50 gramosPoro
  4. 20 gramosApio
  5. 400 gramosChampiñón
  6. 65 gramosHarina
  7. 250 mlCrema
  8. 5 gramosSal
  9. 3 gramosPimienta
  10. 10 gramosPerejil
  11. 1.3 litrosFondo de verduras

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiar y lavar los champiñones

  2. 2

    Cortar 50 gramos de champiñón y cortar en julianas

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones
  3. 3

    Cortar el resto de champiñones en rebanadas

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de champiñones
  4. 4

    Cebolla, apio y poro cortar en cubos

  5. 5

    Limpiar y picar perejil

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones
  6. 6

    Acitronar mirepoix con mantequilla

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones
  7. 7

    Agregar los champiñones y acitronar

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones
  8. 8

    Espolvorear harina

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones
  9. 9

    Añadir fondo y hervir

  10. 10

    Quitar espuma y reducir flama hasta que este cocido

  11. 11

    Licuar y pasar por el chino

    Foto del paso 11 de la receta: Crema de champiñones
  12. 12

    Regresar a cacerola limpia y agregar crema.

  13. 13

    Sazonar

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