Crema de champiñones de un estudiante

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Jose Lopez Paz
Jose Lopez Paz @JoseLP
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Ingredientes

1 hr y 40 min
4 -7 raciones
  1. 400 gramoschampiñón
  2. 65 gramosMantequilla
  3. 1.3 litrosagua
  4. 50 gramoscebolla
  5. 50 gramosporo
  6. 20 gramosapio
  7. 65 gramosharina
  8. 250 gramoscrema
  9. 5 gramossal o poner al gusto
  10. 3 gramosPimienta blanca
  11. 10 gramosperejil fresco

Paso a paso

1 hr y 40 min
  1. 1

    Place un mase
    Cortar y dejar listo la cebolla, poro, apio

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  2. 2

    Cortar los champiñones en rodajas y separar una porción para la guarnición (corte juliana)

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  3. 3

    Acitronar el el mirepoix blanco (poro, cebolla y apio)

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  4. 4

    Añadir los champiñones y acitronar.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  5. 5

    Espolvorear la harina.

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  6. 6

    Agregar el fondo de verduras

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  7. 7

    Después de haberse cocido se apaga el fuego para que se quede reposando para permitir que se licue

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  8. 8

    Se colará para evitar que se nos pase algún grumo u otro de algún ingrediente que no se allá licuado correctamente

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  9. 9

    Ya teniendo la solución correctamente colada lo pondremos de nuevo al fuego dejando que vuelva a hervir al pasar esto le agregaremos la crema

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  10. 10

    Aquí pondremos el fuego bajo para permitir mezclar la crema

    Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante
  11. 11

    Y ya sería todo

    Foto del paso 11 de la receta: Crema de champiñones de un estudiante

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