Crema de champiñones de un estudiante
Paso a paso
- 1
Place un mase
Cortar y dejar listo la cebolla, poro, apio
- 2
Cortar los champiñones en rodajas y separar una porción para la guarnición (corte juliana)
- 3
Acitronar el el mirepoix blanco (poro, cebolla y apio)
- 4
Añadir los champiñones y acitronar.
- 5
Espolvorear la harina.
- 6
Agregar el fondo de verduras
- 7
Después de haberse cocido se apaga el fuego para que se quede reposando para permitir que se licue
- 8
Se colará para evitar que se nos pase algún grumo u otro de algún ingrediente que no se allá licuado correctamente
- 9
Ya teniendo la solución correctamente colada lo pondremos de nuevo al fuego dejando que vuelva a hervir al pasar esto le agregaremos la crema
- 10
Aquí pondremos el fuego bajo para permitir mezclar la crema
- 11
Y ya sería todo
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