শীতের অন্যতম আকর্ষণীয় সবজি হলো নতুন আলু আর খুব পছন্দের সবজি হলো পেঁয়াজ কলি!!! পেঁয়াজ কলি খুব পছন্দের আর পুস্টিগুণে সমৃদ্ধ এই সবুজ সবজি টা পুরো শীত জুড়েই আমার বাসায় রান্না করা হয়।আজ এই পেঁয়াজ কলি আর নতুন আলুর কম্বিনেশনে ভাজি করলাম।দারূন লেগেছে। আশাকরি আপনাদের ও ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

শ্রদ্ধেয় শিখা পাল দিদির থেকে শিখে গেলাম অসাধারণ স্বাদের এই ডালের রেসিপি।আমারতো অসাধারণ লেগেছে। আশাকরি সবাই পছন্দ করবেন।দিদি কে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই এতো সুন্দর একটি নতুন রেসিপি উপহার দেয়ার জন্য।

শীতকালীন এই সবজি আমার খুব পছন্দের।আজকে রান্না করলাম টমেটো, কাঁচামরিচ,ও ধনিয়া পাতা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট।

ঈদ স্পেশাল খাসির রানের মাংস দিয়ে তৈরি খা সির মাংস ভূনা আশাকরি সবাই উপভোগ করবেন। ধন্যবাদ।

#fooddiariesদুপুরের খাবারের মেন্যুতে মাগুর মাছ ভুনা অনেক বেশি প্রিয়।সাদা ভাতের সাথে এই রকম একটা মাছ ভুনা হলে তো আর কিছুই লাগেনা।একটু ঝাল দিয়ে রান্না করলে কি যে মজা লাগে‌ আমি । খুব সাধারণ রান্নার নিয়ম, কিন্তু খেতে অসাধারণ স্বাদের।

গন্ধরাজ লেবু আমার খুব প্রিয়,কারণ এর গন্ধ অসাধারণ লাগে,এই লেবুর রস ওবেশি হয়।এই লেবুর রস, লেবুর খোসা সহ টুকরা ও পাতা দিয়ে রান্না করলাম গন্ধরাজ চিকেন।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।বিজয় দিবসের শুভেচ্ছা সবাইকে 🇧🇩❤️😍

তন্দুরি চিকেন আমার সবচেয়ে প্রিয় মানুষ আমার স্বামি ও‌ সন্তানের ভীষণ প্রিয়।আর তা যদি হয় তন্দুরি চিকেন বিরিয়ানি,তবে তো‌কথাই নেই।তাই আজ এই স্পেশাল রান্না টি প্রিয় আমার বড় আপু @cook_28886811 Sonia Islam আপুর এতো সুন্দর চমৎকার রেসিপি ফলো করে রান্না করলাম,প্রিয় মানুষদের সারপ্রাইজ দিতে!আপু কে আন্তরিক ধন্যবাদ এতো সহজ সুন্দর করে একটি অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করার জন্য।আমার প্রিয় মানুষ দের কাছে তন্দুরি চিকেন, খুব পছন্দের,তাই এই রেসিপি টি ই আমি বেছে নিয়েছি এবং এই কারণেই আমার কাছে এই রেসিপি টি খুব স্পেশাল‌।ধন্যবাদ।

#ঝটপটআমি ইফতারে একটু ভিন্ন ভাবে নতুন রেসিপি রান্না করতে পছন্দ করি,আমরা সবসময় রোল খাই,তবে আমার এই রোল ১৫ মিনিট এই তৈরি হয়ে যায়,আর খেতেও অপূর্ব। চটজলদি সহজ উপায়ে এই চিকেন রোলের রেসিপি আজ শেয়ার করবো। আমার বাসায় ইফতারে এই রোল প্রায় প্রতিদিনই থাকে। ভীষণ পছন্দের এই রোল রেসিপি টি।

#happyএখন ইলিশের মৌসুম, ইলিশ এর মালাইকারী খাবোনা,তাতো হয়না,তাই রান্না করলাম দূর্দান্ত স্বাদের ইলিশ মাছের মালাই কারি।আমরা সাধারণত চিংড়ি মাছের,ডিমের, চিকেন বা যেকোন সবজির মালাইকারি খাই,তবে ইলিশ মাছের মালাই কারি টা যে কতো টা লোভনীয় স্বাদের,তা রান্না করে খেলেই বুঝা যায়। ধন্যবাদ।

সকালের নাস্তায় ভীষণ প্রিয় আমার মা এর কাছে শেখা মুরগির মাংস আর গিলা কলিজা দিয়ে মুগডাল ভুনা।পরোটা বা রুটির সাথে দারুন লাগে আমার ❤️

আমার প্রিয় বাবা,আমার জীবনে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানুষ।আমার বাবা কিশোর বয়সে ৭১' এ বাংলাদেশের মহান মুক্তিযুদ্ধে অংশগ্ৰহন কারী একজন সফল মুক্তিযোদ্ধা।আমার সাহসী মুক্তিযোদ্ধা বাবার জন্য পুরো দেশের সাথে আমিও গর্ববোধ করি। সবাই আমার সৎ সাহসী বাবার জন্য দোয়া করবেন।আমার বাবা ব্যক্তিগত জীবনে একজন সৎ ও ভালো মনের মানুষ।ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে অর্থনীতিতে স্নাতকোত্তর লাভ করেন, পরবর্তী তে নিজের সৎ ব্যবসা করে গেছেন,পেশাগত জীবনে।আর মানুষের মতো মানুষ করার চেষ্টা করে গেছেন‌ তার সন্তানদের।খুব সাদাসিধা জীবন কাটিয়েছেন আমার বাবা।কোন্ জাঁকজমকপূর্ণ কিছুই জীবনে করেননি। কিন্তু খাবারে ছিলো তার রাজকীয় রুচিবোধ।আমার বাবার সবচেয়ে প্রিয় খাবার যেকোন মাছের আইটেম।বাবা মাছ খেতে খুবই পছন্দ করেন। বিশেষ‌করে বাটা মাছ আমার বাবার খুব প্রিয় মাছ,একটা ঘটনা খুব মনে পড়ে,একদিন বাবা ছুটির দিনে বাজার থেকে অনেক রকম মাছ নিয়ে এলেন,বাটা মাছ ও আনলেন। কিন্তু মাছ গুলো‌ একটু নরম ছিলো,তারপর বাবা আম্মু কে বললেন আজ‌ বাটা মাছ টাই রান্না করো।আমি বুঝতে পারলাম বাবা এই মাছ টা অনেক পছন্দ করে।সেই থেকেই বাবার জন্য রান্না করি বাবার প্রিয় বাটা মাছ এর ঝোল।এই মাছ দিয়ে আজ একটি রান্না করেছি,যা আমার মা এর রেসিপি,মা খুব মজা করে রান্না টা করেন।বাবার খুব প্রিয় এই খাবার,আজ আমি রান্না করছি,আর বাবার কথা খুব মনে পড়ছে,বাবা ঢাকায় থাকে,আর আমি চিটাগাং,তাই বাবাকে খাওয়াতে পারছিনা বলে মনে খুব কষ্ট হচ্ছে। সবাই আমার বাবার জন্য দোয়া করবেন।আমার জন্য দোয়া করবেন,তাতে বাবার প্রিয় খাবার গুলো বাবাকে রান্না করে খাওয়াতে পারি।

শীতের এসময়টায় হাঁসের মাংস খাওয়া একটা উৎসব এর মতো লাগে।আর এই হাসের মাংস যদি একটু অন্যরকম স্বাদে করা যায়,আর স্বাদে অসাধারণ সময়,তবে কিন্তু ভালোই লাগবে তাইনা?আজ তাই রান্না করলাম নতুন আলু ও নারকেল বাটা দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা।

#GA4 #week24আমি এবার পাজল বক্স থেকে ফুলকপি বেছে নিয়েছি।ফুলকপি আমরা বিভিন্ন ভাবে খেয়ে থাকি, বিশেষ করে তরকারি,মাছের সাথে রান্না করে বা ভাজি।স্ন্যাকস হিসেবে ও মে ফুলকপি দিয়ে কতো মজাদার খাবার তৈরি করা যায়, ফুলকপির সিঙাড়া তেমনি একটি রেসিপি, অসাধারণ স্বাদের।

শীতের সকালের নাস্তায় রুটির সাথে কিংবা রাতের খাবারে ডাল ভাতের সাথে আমার ও আমার হাসবেন্ড এর খুব প্রিয় ফুলকপি ভাজি,এর সাথে অবশ্য নতুন আলু ও দেই। আলহামদুলিল্লাহ দারুন লাগে কিন্তু।😍😍🥰🥰

রুটি হোক বা পরোটা বা লুচি বা খিচুরি জমে যায় আর আমার প্যাজে রুটি রেসিপি আছে কিন্তু পরোটা খিচুড়ি নেই আমি খুব তাড়াতাড়ি আপলোড করবো সবাই আমার পাশে থাকবে আমি আশা করি{ধন্যবাদ সবাইকে এবং cockpad কে।}

#happyআমার মা এর হাতের এই রান্না টি যেদিন‌ বাসায় রান্না হতো,ঈদ ঈদ‌ লাগতো।মা এর রেসিপি ফলো‌ করেই আজ রান্না করলাম এই রেসিপি টি।

বাবা মা ভাই বোনের যে মধুর সম্পর্ক তা পৃথিবীর সব সম্পর্কের চেয়ে বেশি মধুর আমি মনে করি।আমরা তিন ভাই বোন,আমি এক বোন ও আমার দুই ছোট ভাই,ছোট দুই ভাই এর একমাত্র বোন‌ আমি।তিন‌ ভাই বোন‌ পিঠা পিঠি হয়ায় আমাদের মিল ও বেশি আবার ঝগড়া ও হতো‌ বেশী। আমি ওআমার দুই ভাই ইলিশ মাছ খুব পছন্দ করে,আর সরষে ইলিশ হলেতো কথাই নেই। আম্মুর হাতের সর্ষে ইলিশ আমাদের ভীষণ পছন্দের খাবার।সবসময় সর্ষে ইলিশ বা ইলিশ মাছ বাসায় রান্না হলেই কে বড় টুকরা টা খাবো,এই নীয়ে মহা ঝগড়া লেগে যেতো ৩ জনের মধ্যে!!!আজ ইলিশ রান্না করতে গিয়েই বারবার এই কথা গুলো মনে করে হাসছিলাম,কতো সহজ সরল আর প্রানবন্ত ই না ছিলাম আমরা।কতো ভালোবাসা দিয়ে আমাদের ৩ জন কে আমাদের আব্বু আম্মু আগলে রেখেছিলেন.....এই সুখ স্মৃতি আমাকে মাঝে মাঝে কাদায় ও।খুব মিস করি আমার বাবা মা ভাই দের কে।বিয়ে হয়েছে,তাও ওদের কাছ থেকে দূড়ে ওথাকি অনেকটা.....তাই মধুর স্মৃতি মনে করে আমিও ওদের জন্য রান্না করলাম আমার মা এর মতো‌ করেই ওদের পছন্দের সর্ষে ইলিশ। আমি আমার দুই ভাই কে সবসময় খুব মিস করি, অনেক বেশী ভালোবাসি আমার ভাই দের কে।ওরা ছোট ভাই হয়েও আমাকে সব সময় আগলে রেখেছে,যেভাবে বড় ভাইরা ছোট বোন কে আগলে রাখে ঠিক সেভাবেই।আমরা ভাই বোনের চেয়েও বন্ধু বেশী।ওদের প্রিয় এই রেসিপি টি আজকে সবার সাথে শেয়ার করবো।

#FF1মিষ্টি কুমড়া অনেক ভাবে রান্না করা যায় আজকে আমি এভাবে রান্না করলাম।Dhaka Bangladesh

বাংলাদেশের সিলেট বিভাগের বিখ্যাত একটি জনপ্রিয় ফল সাতকরা।এই সাতকরা দিয়ে অনেক কিছুই সিলেটে রান্না করা হয়,কিন্তু সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস রান্না হলো সিলেটের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও বিখ্যাত সিগনেচার ডিশ।আজ তাই রান্না করলাম বৃহত্তর সিলেটের ঐতিহ্যবাহী বিখ্যাত সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস।

#heritageফ্রুটস কাবাব ভীষণ প্রিয়,আজ এর মধ্যে একটু নতুনত্ব এনে তৈরি করেছি একটু স্মোকি ফ্ল্যাভারে। আশাকরি সবার ভালো লাগবে।আমি আমার বাসায় থাকা প্রিয় ফল গুলো দিয়েই এই কাবাব তৈরি করেছি,আপনারা চাইলে আরো ভিন্ন স্বাদের ফল দিয়ে ও করতে পারেন।ধন্যবাদ।

#heritageযেকোন মুঠি কাবাব আমার খুব পছন্দের।আর রাশিয়ান‌ কাবাব যেদিন প্রথম খেয়েছিলাম,সেদিনি প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম!আজ তাই দুই টি আইডিয়া ই কাজে লাগিয়ে দেশি বিদেশি স্টাইল কে মাথায় রেখে এই ফিউশন কাবাব টা তৈরি করলাম।বিস্বাস করুন, অসাধারণ স্বাদের হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ।আর আমার বাচ্চা মোটেও সবজি খায়না,সে এই কাবাব পেয়ে টপাটপ খেয়ে ফেলেছে!!!আর এখানে উল্লেখ্য যে,এই কাবাবে চিকেনের পাশাপাশি আমি শীতের সবজি বাঁধাকপি, গাজর, মটরশুটি ও ব্যবহার করেছি!যা স্বাদ ও গুন অনেক গুন বাড়িয়ে দিয়েছে!!আর শীতের দিনে এই ফিউশন কাবাব টি হতে পারে পারফেক্ট একটি স্বান্ধকালীন চা এর আড্ডার একটি অন্যতম অংশ!!ধন্যবাদ।😊😊❤️❤️😍😍

ভীষণ প্রিয় করলা ভাজি।আর আলু দিয়ে এই ভাজি আমার খুব পছন্দের।

জলপাই আমার খুব ই প্রিয়,আর এই জলপাই দিয়ে যেকোন আচার ই আমার অসাধারণ লাগে।আমার আম্মু একটা আচার বানায়,পাকা জলপাই এর সাথে তেতুল মিশিয়ে মিষ্টি আচার। এতো মজা হয়।এবার বাসায় এসে গতো বছরের এই পাকা জলপাই এর মিষ্টি আচার ই খাচ্ছি।অল্প একটু ই অবশিষ্ট ছিলো ,তা দিয়ে ফটো তুললাম।আশাকরি সবাই এই ভিন্ন স্বাদের জলপাই এর আচার টা ট্রাই করবেন।এই পাকা জলপাই টা জলপাই এর পিছনের শেষের দিকে বেড় হয়,আর এটা হাত দিয়ে চটকালেই ম্যাশ করে নেয়া যায়।কারণ এতোটাই নরম থাকে।তাছাড়া নরম না হলে ফ্রিজে ৪/৫ দিন রেখে দিলেও এই পাকা জলপাই খুব সহজেই নরম হয়ে যাবে।ধন্যবাদ।

#cookeverypartপ্রায় বাসায় রাতে খাওয়ার পর তরকারিতে দেয়া মাছ বা ভাজা বাড়তি কিছু মাছ রয়েই যায়,কিন্তু বাসি হয়ে যাওয়ায় গরম করে ঐ মাছ খেতে আর ভালো লাগেনা,কারণ বাসি একটা গন্ধ হয়ে যায়।আমি তাই চিন্তা করলাম,এই মাছ গুলো কে কিভাবে খাওয়ার যোগ্য করে তোলা রায়। সেইজন্য আমি ঠিক করলাম এই মাছ গুলো দিয়ে কাবাব বানাবো,আর ভেবে দেখলাম বাসি মাছ দিয়ে হারিয়ালি কাবাব হবে বেষ্ট, কারণ এর মসলার কম্বিনেশন টা একদম ই বুঝতে দিবেনা যে এই কাবাব বাসি মাছ দিয়ে করা!!!

ভীষণ প্রিয় ডিম ভুনা ।অতি সাধারণ দেশি স্বাদের সহজ এই ডিম ভুনা হলে আমার দিন টা ঈদ হয়ে যায়!

আমি এবারের পাজল থেকে ইনগ্ৰেডিয়েন্ট চিকেন খুঁজে পেয়ে তা দিয়ে রান্না করেছি মোঘল সম্রাট দের খুব প্রিয় একটা চিকেন ডিশ চিকেন নবাবী।প্রথমবার বানালাম,এক কথায় অসাধারণ লাগলো, আশাকরি আপনাদের ও ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

বেগুন আমার খুব ই প্রিয় একটি সবজি। বেগুন এমন‌ একটি সবজি তার আসলে কোন‌কিছুই ফেলনা না,আর আয়রণ ভিটামিন সমৃদ্ধ।আজকে আমি শ্রদ্ধেও কুকপ্যাড অথোর @cook_28778156 Sumi Ahammed আপুর রেসিপি পুর ভরা বেগুন ও ইটালিয়ান স্টাফড বেগুন এর রেসিপি ফলো করে একটু টুইষ্ট এনে এই রেসিপি টি রান্না করেছি। আলহামদুলিল্লাহ,ভীষণ ভালো লেগেছে।সুমি আহামেদ আপু কে আন্তরিক ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটি রেসিপি এর আইডিয়া দেয়ার জন্য ♥️।আপনার রেসিপি এর‌সাথে আমি শুধু চিজ বাড়তি ব্যবহার করেছি।বাকি সব এক।আমি জীবনে প্রথমবার এই রান্না টি করেছি এবং প্রথম কুকস্ন্যাপ আপনাকেই দিয়েছি আপু এবং আমি ভীষণ আনন্দিত।আর‌ আপনাকে জানাই অনেক অনেক আন্তরিক ধন্যবাদ।♥️

#valentineরেস্টুরেন্ট এর বিফ কোফতা কারি আমার খুব পছন্দের একটি ডিশ।আজ বাসায় তৈরি রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বিফ কোফতা কারি রেসিপি টি শেয়ার করবো।

আমার নিজের হাতের তৈরি গাজর,আলু, টমেটো ও পুঁটি মাছের চর্চোরী। এটা স্পেশাল আমার নিজের জন্য ও পরিবারের জন্য রান্না করলাম।