手羽先と大根の煮物

手羽先は先の部分を切り落とし、強火のグリルで両面を焼く。焦げ目をつけるだけなので、芯まで火が通らなくても良い。

鍋に調味料全部と大根、ショウガにひたひたの水を加え、沸騰させる。焦げ目がついた手羽先を順次入れる。

煮汁が半分ぐらいになるまで弱火で煮込む。ねぎを入れ、しんなりしたら出来あがり。