鶏皮とかんぴょうの煮込み

かんぴょうを水で戻し、食べやすい大きさにカットする。

鶏皮は広げて２，３度湯がき細切りにする。

鶏皮を炒め、かんぴょう、生姜のスライスを加え全体に油が廻ったら出し汁と調味料を加える。

じっくり、かんぴょうが柔らかくなるまで煮込む。仕上げにごま油を加える。