秋をぎゅっと詰め込んだ☆梨ジャム
まな姫 @cook_40027261
ちょっと傷みかけだったり、梨が沢山ある時などにいかがですか？みずみずしい梨の爽やかなジャムです♪りんごジャムとともに、私の秋の定番です。
このレシピの生い立ち
大学の学祭で昔出会った梨ジャムが新鮮でレシピを聞いて、自分なりにアレンジして作るようになりました。梨はしゃりしゃり・ざらざらした触感からジャムには不向き…と言われるようですが、それも個性！ヨーグルトに混ぜたりしていただいてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
梨のを８つに切り、芯をとってイチョウ切にする。それを鍋に入れて、あくを取りつつ煮詰める。
- 2
砂糖を２～３回にわけて、中火でゆるくとろみがつくまでさらに煮る。煮詰まったところで、レモンの搾り汁とレモンの皮の摩り下ろしを入れてひと煮たちする。
- 3
煮沸消毒した瓶に詰めて完成です。
コツ・ポイント
◆梨が１キロの際は、材料を倍にして下さいね♪
◆砂糖は梨の甘さやお好みで調節して下さい。（梨の重量に対して35～45％くらいがよい）
◆レモンの皮の摩り下ろしは、入れなくても少量でもＯＫです。
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