とろとろ冬瓜のあっさり煮

冬瓜の皮は５～７㎜ほどの厚さで剥き、４㎝角くらいの食べやすい大きさにぶつ切りする。ベーコンは２㎝幅くらいにきる。

鍋にお湯を沸かし、冬瓜を５分ほど下茹でし、ザルにあげます。

鍋に少量の油をさし、ベーコンを炒め、②の冬瓜を入れて油を廻します。そこにかつおだしと昆布、酒を入れて冬瓜に箸がささるくらいまで煮ます。

昆布はと途中で取り出して、食べやすい大きさに切っておきます（もったいないから、そのまま食べましょう）。

みりん、砂糖を入れてひと煮したら、薄口醤油を入れ、さらに１０分ほど煮て火を止めます。

お好みで煮汁に片栗粉でとろみを付けて召し上がって下さい。すぐ食べるときは、とろみを付けた方がいいと思います。