なまり節と切干大根の煮物

スローライフさん's cooksnap of when they made なまり節と切干大根の煮物.
こくまろ
こくまろ @cook_40021533

カツオ風味と切干大根がよくあいますよ～。
このレシピの生い立ち
いつもと違う切干大根の煮物は？と思い、冷蔵庫を探ったところ、なまり節があったので一緒に煮てみました。

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材料

4人分
  1. なまり節 半身
  2. 切干大根 一にぎり
  3. 人参 １本くらい
  4. インゲン豆 15本くらい
  5. ダシ 適量（薄め）
  6. 醤油 大４くらい
  7. 砂糖 大１くらい
  8. みりん 大２くらい
  9. 酒 大４くらい

作り方

  1. 1

    切干大根を軽く水洗いし、３０分くらい水にたしておく。

  2. 2

    戻し汁を捨てて人参を加え、薄めのだし汁で煮立たせた後、適当に切ったなまり節を加える。

  3. 3

    調味料を加え、弱火で炊き、味を煮含ませる。ゆでたインゲン豆を添えたら出来上がり～。

コツ・ポイント

なまり節からカツオの香りとダシが出ますので、ダシは薄めに。あと、なまり節の臭いが気になる方は、使う前に湯通しすると、臭いが消えます。

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レシピ作者

こくまろ
こくまろ @cook_40021533
に公開
名古屋味で育ったお料理好きこくまろです（現在都民）。旬の食材を気にかけつつ今日も楽しくクッキング～。
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