豚の角煮＆大根＆たまご
COCOROＮ @cook_40029402
お箸でお肉が割れて、しみしみ大根、たまごもおいしい。手間はかかりませんが時間はかけました。
このレシピの生い立ち
カナダにいた頃によく適当に作ってました。毎回味が違ったので書きとめてレシピを作ってみましたー。
でも田舎だったので大根がなかなか売ってなくて日本に帰ってから大根を入れて作ったらやたらに美味しかった。
日本人は大根大好きですもんね～♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1リットルの水と2等分に切った豚肉を入れ沸騰させグラグラと50分茹でる。（余分な脂をとるのと味をしみこませ易くする為）その間にゆで卵を作り、小松菜は塩茹で、大根輪切り、しょうがは薄切りに。
- 2
豚肉を茹でた湯は捨て、余分な油をとりながら熱したフライパンで焼き両面に焦げ目をつける。
-
- 3
水４cupに昆布を入れ沸騰したら2を入れ☆の調味料も加え1時間煮込み火を止めて1時間置く。（余熱で味をしみこませる）
-
- 4
大根と卵を加えてさらに30分煮る。さらに1時間ほど余熱で味をしみこませ、食べる前に再度温める。
-
- 5
うつわに塩茹でした小松菜（青菜）を敷き、角煮、大根、卵、昆布を盛る。昆布も柔らかくなって美味しく食べられます。
- 6
これが味の秘訣！？沖縄の泡盛☆
-
コツ・ポイント
量的には4人分ありますが、我が家は主食にして2人で食べるので豚は2等分に切りましたがお好きに4等分などして下さい。それ以上になると小さくなっちゃいます。
お酒は我が家では料理酒があんまり美味しくないので焼酎などで作ります。今回は角煮なので泡盛を使いました。コクと甘味がでておいしいです。
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