とろとろ芋の子（サトイモ）のコロッケ

芋の子はやわらかく茹で、熱いうちにつぶしておく。

たまねぎはみじん切りにし、ベーコンは細かく切り、それぞれ炒める

①に②を混ぜ、塩コショウで味を調える。ベーコンの塩気があるので入れすぎ注意

③を丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に付け、油で揚げる。