あっさり和風の～豚こまごぼう～

Name: あっさり和風の～豚こまごぼう～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ 100g; ごぼう 1～2本; ごま油（炒め用） 適宜; 和風だし 適宜（手順4参照）; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1 1/2; 白ゴマ 適量

hanaミチ @cook_40029263

ごぼうたっぷり。食物繊維ばっちり。

このレシピの生い立ち
何に使うでもなく、とりあえずささがきして灰汁抜きをしていたごぼうと、期限切れ間近の豚こまが目の前に。いっしょに炒めてみようかな～と思ってできたレシピです。ごぼうを2本使ったので多いかな～と思っていたけどついつい箸が進み2人で完食してしまいました(^。^)

ごぼうたっぷり。食物繊維ばっちり。

材料

2人分

豚こま切れ 100g
ごぼう 1～2本
ごま油（炒め用）適宜
和風だし適宜（手順4参照）
酒大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ1　1/2
白ゴマ適量

作り方

1

ごぼうはささがきにして水につけ灰汁をとっておく。
豚こま切れは、食べやすい大きさに切る。
2

フライパンにごま油を熱し、水気をよく切ったごぼうを入れていためる。ごぼうの水気がなくなるくらいしっかり火を通す。
3

2に豚こま切れを入れて火が通るまで炒める。豚の脂がいい感じにごぼうに移ります。
4

３の具材がかぶるくらいのだし汁をいれ、ふたをして中火で煮る。煮汁が半分くらい減ったら、酒・醤油・みりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
5

煮汁がなくなりきるまえに味を調える。甘系が好みなら砂糖を、辛系がこのみなら醤油・酒を加え好みの味に仕上げる。
汁気がなくなったら白ゴマを振ってできあがり。
6

ごぼうに対する豚肉の割合が多いと、こってりめに仕上がります。
あっさり仕上げたいならごぼうたっぷり、豚肉少なめでどうぞ
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seaさんより、シメジを入れて煮汁にとろみをつけるとおいしいそうです。よかったらこちらの食べ方もどうぞ！
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きょっちんさんより、ごぼうのかわりにタケノコでもおいしいそうです♪
よかったらこちらの食べ方でもどうぞ。
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2007年11月1日、話題入りさせていただきました。
ありがとうございます＾＾
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ごぼうのかわりにレンコンでもおいしいですよ＾＾
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にんじんやこんにゃくを入れてもおいしいそうです♪
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卵とじにしてもGOOD♪
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ぴかちる～さんが、生姜をすりおろして入れて下さいました。
からだがあたたまりそうですね♪
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2009年6月10日。100人の方に作っていただきました。
みなさま、ありがとうございます♪
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つくれぽ欄
「ニャアさん」さん、コメント掲載できてなくてごめんなさい。嬉しいコメントをありがとうございました。