白玉粉で簡単！　いちご大福

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kaerururu
kaerururu @cook_40018692

ヒイババ手作りのつぶ餡があまったので、丁度冷蔵庫にあったイチゴと、ストックの白玉粉を組み合わせて作りました。
3歳の息子も手伝える簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
娘の初節句で、お雛様を飾ろうという日、そなえるお菓子が見当たらなかったので・・・今回は餡が足りなくて、ショボイ大福になってしまいました。

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材料

10個分
  1. 白玉粉 250g
  2. イチゴ 中10個
  3. あんこ（粒・こし　どちらでも） 適量
  4. 砂糖 50g
  5. 水 320cc
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    白玉粉と砂糖を合わせて、軽く混ぜておく
    イチゴは洗って水気をとり、ヘタを切り取っておく

  2. 2

    ①に水を入れ、だまにならないように木杓子で混ぜる。トロトロ～と流れ落ちるくらいの堅さ・・・う～ん、ペンキくらい？

  3. 3

    耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ（500w）で7～8分加熱。

  4. 4

    熱いうちに手早く木杓子で混ぜ10等分する

    手に少量の水をつけて一つずつ丸めて、片栗粉を多めに敷いたバットに置く

  5. 5

    厚さ1cmくらいの楕円形に伸ばし（内側に片栗粉をつけないように）中央に餡子とイチゴを乗せ、生地を厚さが均一になるよう伸ばしながら包む

  6. 6

    周り全体に片栗粉をまぶしつけてできあがり

コツ・ポイント

包む時に、内側に片栗粉をつけると、包んでも剥がれやすくなります。
熱いうちに作業を進めること。でないと、生地がボロボロになってまとまりません。手水の付けすぎにも注意。

仕上げは片栗粉ではなく、ココナッツパウダーにしても美味しいです。

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レシピ作者

kaerururu
kaerururu @cook_40018692
に公開
子供3人を育てるシングルマザーです。難しいお年頃かつ育ち盛りの子供たちに、忙しい毎日の中でも、家庭の味を楽しんでもらいたいな！と思って奮闘中。
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