しらたきのきんぴら

ないじょうし
ないじょうし @cook_40032380

 超シンプルでカロリー控え目 これは、妻の好みのレシピで、あんまり簡単ですから、各御家庭で、肉・ジャコ等を加えたり、野菜をプラスしてアレンジしてみて、好みの味に変化させ、オリジナルを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
 妻は、有難くも安上がりなことに、しらたきや春雨が好物です。しらたきのきんぴらは、だし醤油で作ったり、砂糖を入れたり、唐辛子を炒めてから作ったり、何度も何度も作ったけれど、次第にシンプルかつ低カロリーになっていき、ついにここまで材料が少なくなってしまいました。でも、これが一番好きらしい。

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材料

2人分
  1. しらたき(又は糸こんにゃく 1袋
  2. 濃口しょうゆ 大サジ1
  3. みりん 大サジ1
  4. ごま 少々
  5. ごま 適宜

作り方

  1. 1

     しらたきを洗って水を切り,食べやすい長さに切る(茹でる前にキッチンばさみで切ると簡単)。

  2. 2

     2~3分ほど茹でて、お湯を切る。

  3. 3

     しらたきを鍋に戻して、バリバリ音がするまで乾煎りして水分を飛ばす。

  4. 4

     しょうゆとみりんを加え,水分が無くなるまで煎って味を含ませる。

  5. 5

     火を止めて、ごま油を垂らし、香り付けする。好みで、ひねりごまを散らす。 

  6. 6

     これは、子供のおかずにもなるように、ピーマン(赤・緑)とチリメンジャコをアレンジしたもの。

コツ・ポイント

 うちの妻が辛いのが嫌だと言うので、デフォルトの唐辛子はなしで、カロリーも控えるために胡麻油は最後に使うだけにしています。油が少量で済み、香りも飛ばないようです。長男が、ピリッとしたのを食べたいと言う時は、七味唐辛子を振っています。

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レシピ作者

ないじょうし
ないじょうし @cook_40032380
に公開
 東北→関西→東北と移り住み、食文化の違いを感じました。 料理は、まあまあ好きですが、パソコン操作は、あんまり好きじゃありません。
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