ママの茶碗蒸し

☆エリック☆'s cooksnap of when they made ママの茶碗蒸し.
お花ちゃん
お花ちゃん @cook_40021641

昔から母が家で作ってくれていた、私の大好物☆作り方を教えてもらって、初めて作りました。かまぼこと三つ葉がなかったので、写真は小松菜とゆずをのせてますが、すごくおいしかったです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものを少し簡単にアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 卵 1個
  2. ★鶏もも肉（皮付き） 50g
  3. ★醤油・塩 少々
  4. ★白だし 大さじ2
  5. ぎんなん 6個
  6. ニンジン 輪切り2切れ
  7. おもち 1個
  8. ゆりね 適量
  9. 山芋 1切れ
  10. かまぼこ 2切れ
  11. 三つ葉 少し

作り方

  1. 1

    茶碗蒸しの容器の8分目の量の水を2杯お鍋に入れ、★の材料とニンジンを加えて火にかけ、鶏もも肉がにえたら火をとめて冷ましておく。

  2. 2

    卵をほぐして、冷えた｢1｣に加えてまぜる。

  3. 3

    おもち、ゆりね、山芋、ぎんなんを入れた茶碗蒸しの容器に｢2｣をそそぎ入れる。

  4. 4

    少量のお湯の入った鍋に容器を入れ、蓋をして弱火で表面が固まってくるまで蒸す。表面が固まってきたらかまぼこをのせ、もう少し蒸して、最後に三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

1のだしは、塩・白だしで味を調え、少し濃い目の味にしておくのがポイントです。

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レシピ作者

お花ちゃん
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