茄子と豚肉のおろし炒め

作成時間およそ20分。
豚肉は割と安く手に入り、茄子のボリュームでメインディッシュの水かさが増します。

このレシピの生い立ち
マルミヤの「茄子の肉味噌炒め」の応用。
ひき肉を豚肉にしてボリュームアップ、肉味噌はフライパンが汚れて面倒なので、和風でいけないかと試してみたら想像以上にうまくいきました。

茄子の油通しで意外に時間を取られるので、作成時間は20分ぐらいみてください。