干し椎茸で簡単★小松菜と油揚げの煮浸し

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みろり6221
みろり6221 @cook_40030643

干ししいたけの戻し汁を使って、簡単に煮びたしを作りました。
このレシピの生い立ち
小松菜と厚揚げのシンプルな煮びたしが好きだけど、残っていた干ししいたけとにんじんも入れてみました。
だし汁の代わりに戻し汁を使えば、更に簡単に♪

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材料

２人分
  1. 小松菜 ２分の１把
  2. 油揚げ １枚
  3. 干ししいたけ 小さめのだと４個
  4. (戻し汁 150～200cc)
  5. にんじん ３分の１本
  6. ★みりん 大さじ１．５
  7. ★醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    干ししいたけを150～200ｃｃの水に3時間以上入れて戻す。戻し汁は煮汁に使います。

  2. 2

    小松菜→洗って4等分、油揚げ→油抜きして縦半分にした後1cm幅、干ししいたけ→４分の１、にんじん→1ｃｍ幅の千切りにする。

  3. 3

    小さめの鍋にしいたけの戻し汁、小松菜以外の材料を入れて煮立てる。

  4. 4

    煮立ったら、★を入れて３分煮て、小松菜の茎を入れて1分、蓋をして煮る。

  5. 5

    小松菜の葉を入れて更に２分、蓋をして煮て出来上がり。

コツ・ポイント

小松菜は、蓋をしてさっと蒸し煮にするようにしてください。にんじんは、お好みでどうぞ。入れない場合は1干ししいたけの戻し汁150ｃｃ、④で煮立った後2分でＯＫです。

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レシピ作者

みろり6221
みろり6221 @cook_40030643
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北海道出身・東北在住の主婦デス。好き嫌いが多いけど食べ盛りの中学生男子と、お弁当持参の小学生女子、好みが違って大変(ヽ´ω`)ぐうたら主婦ですが、cookのおかげで、毎日助かっています♪
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