梅酒の梅で♪野菜たっぷりとろとろ角煮☆

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彩蘭娘
彩蘭娘 @cook_40034953

梅酒の梅を入れて角煮を作ってみました♪ほのかに梅のにおいがして野菜も肉もとろとろで美味しく頂きました（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
去年漬けた梅酒の梅が残って困っていました。梅酒の梅は肉をやわらかくするっというのを聞いてやってみました。そしたらいつもより驚くほどにやわらかくなりました（@_@）まだ肉の塊を噛み切れない４歳の娘がペロリと食べていました（＾＾）ｖ

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材料

４人分
  1. 梅酒の梅 5～７個
  2. 豚バラブロック 250ｇ
  3. 大根 １/2本
  4. 人参 １本
  5. 里芋（中） ４個
  6. ごぼう １本
  7. ◎だしの素 大さじ２
  8. ◎醤油 大さじ６
  9. ◎砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    梅は種を取って乱切りに、大根はいちょう切り、人参・里芋は乱切り、ごぼうは乱切りにし水につけてあく抜きをします。

  2. 2

    ここで一工夫！鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら豚肉をブロックごと入れ５分間茹でます。ザルに上げ冷水につけ１ｃｍ幅に切ります。

  3. 3

    圧力鍋にまず梅をしき豚肉を入れます。残りの野菜を入れ◎を入れます

  4. 4

    3を火にかけ圧力がかかったら弱火にし５分煮ます。圧力をぬき鍋全体を混ぜもう一回圧力をかけ５分煮ます。自然に圧力がぬけたら完成！！

コツ・ポイント

豚肉を一回煮ることで余分な肉の脂が１/3ぐらい減ります。味にさしつかえないので気にならないなら煮ずにそのまま圧力鍋へ（＾＾）
１回かきまぜることによって味が全体になじみますよ♪

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レシピ作者

彩蘭娘
彩蘭娘 @cook_40034953
に公開
料理大好きなママです。一応調理師免許取得済です（＾＾）ｖ 娘（8） 双子の息子（5） 主婦＆育児＆会社の掛け持ちでバタバタの日々です（；；）ですので、れんぼの返事が遅くなってすいません（−−；）でも創作料理大好きな私です♪子供のため・働いているママ達のため、簡単料理・手抜き料理を提供していきます。定年後は料理教室を開くぞ！！
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