杏仁霜とアガ—アガ—でぷるりん杏仁豆腐♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
ぷるっとした食感がくせになる☆
寒天で作るより、goodです（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
寒天で作るよりぷるりん感が増すんだよ～(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
杏仁霜と砂糖とアガ—アガ—をよく混ぜておく。（←ここ大切）
-
- 2
１に分量から２０ｇくらいの水を入れてよく溶かす。
しっかりと溶けたら残りの水も入れる。 -
- 3
なべを火にかけてよく煮溶かす。しっかりと沸騰するまで煮る。２～３分？
-
- 4
その後、牛乳を加えてよく混ぜて茶こしでこしながら器へ盛り、冷やす。
荒熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
コツ・ポイント
最初に粉類をしっかりと混ぜておくのは大切です。これを適当にするとアガ—アガ—がだまになります。
アガ—アガ—の量は８ｇが最適。
９ｇになるとちょっと固めになります。
７ｇにすると、もっとプルっとするのかな？（やってみたことないけど）
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