干しエノキと水菜のさっと煮

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

便秘解消に。繊維たっぷりの野菜の副菜です。エノキは干すことで生とはまた違った食感と、味が凝縮され旨みがＵＰします
このレシピの生い立ち
近頃、干しエノキにはまっています

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材料

２人分
  1. 水菜 １袋（５株）
  2. エノキ １００ｇ
  3. 和風だしの素 小さじ1/2
  4. 塩 少々
  5. 醤油 小さじ１
  6. 味醂 小さじ１

作り方

  1. 1

    エノキは石づきを取り、干しカゴなどに乗せ、半日天日干しにする

  2. 2

    水菜は洗い、軸元を切り離し4cm長さに切る

  3. 3

    鍋に、水気がついたままの水菜の軸の部分とエノキを入れ、火にかける

  4. 4

    塩・和風だしを加え、混ぜながら３０秒くらい、軸の部分がしんなりしてくれば、水菜の葉、味醂、醤油を加える

  5. 5

    全体を混ぜながら火を入れ、しんなりしたら、味を整え火を止め器に盛れば出来上がりです

  6. 6

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

水菜から出る水分だけで煮えると思いますが、水分が足りないようでしたら、様子を見ながら少しお水を足して下さい。お好きであれば、仕上がりにごま油の風味を加えていただいてもイイと思います

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☆すいか☆
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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