簡単副菜☆水菜と桜えびの煮びたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

白だしと桜えびで旨みたっぷり♡水菜のシャキシャキ感が心地良い、副菜にぴったりな一品です!
このレシピの生い立ち
生ではそんなに量を食べられないので、たっぷり食べられるおひたしにしました。水菜の大量消費にもぴったりです。

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材料

2人分
  1. 水菜 2束
  2. 桜えび 大1〜2
  3. だしの材料
  4. 150cc
  5. 白だし 大1と小1
  6. みりん 小1
  7. 醤油 小1/2
  8. 砂糖 小1/4

作り方

  1. 1

    水菜は洗って水気を切り、5cmの長さに切ります。

  2. 2

    小鍋にだしの材料を煮立て、桜えびを加えてサッと煮ます。

  3. 3

    水菜を加え、全体がだしに浸かるよう混ぜながら30秒ほど煮、煮汁ごと冷ましたら完成です!

コツ・ポイント

水菜の食感を活かすよう、サッと煮てください。砂糖を少し加えることで、水菜の苦味がなくなり、味がまろやかになります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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