れんこんと三つ葉、お揚げのみぞれ和え

meg115's cooksnap of when they made れんこんと三つ葉、お揚げのみぞれ和え.
レンバス
レンバス @cook_40017626

ビタミン、食物繊維、カルシウムなど体に良い食材ばかり！ぱぱっと簡単♪ヘルシー☆美味しい和え物です♫
このレシピの生い立ち
ヘルシーで簡単！体に良いおつまみを考えました。サクサクれんこんとシャキシャキ三つ葉を大根おろしがまったりとまとめカリカリお揚げがコクと旨みをプラス！ビタミン、食欲繊維などがたっぷりの和え物です。三つ葉の βーカロテンは風邪予防にも効果あり♪

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材料

２人分
  1. ●れんこん １２０ｇ
  2. ●ごま油 小さじ１
  3. 三つ葉 １/２束
  4. 油揚げ １/２枚
  5. ○大根 ２００ｇ
  6. ○レモン汁または酢 小さじ１
  7. 炒りごま 適量
  8. 七味 適量
  9. 麺つゆ 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは薄く銀杏切りか半月切りにしごま油をまぶし油揚げは１㎝幅の短冊切りにしトースターで揚げがカリッとするまで焼きます

  2. 2

    三つ葉は根を切り洗って水気を切りざく切り、大根はよく洗って皮ごとおろし、水気を軽く切り、レモン汁か酢を混ぜておきます。

  3. 3

    冷めた1と２を軽く和えて器に盛り、ごまを指でひねりつぶしてふりかけ、七味をかけ、麺つゆをお好みの量かけます。

コツ・ポイント

★色とあくが気になる時はれんこんを酢水に浸けてから調理してください★大根おろしにレモン汁や酢を混ぜておくとビタミンCの酸化が抑制され、辛い大根も辛みが和らぎます。残った大根の汁も栄養◎なので醤油又は蜂蜜などを加えて飲むのもおすすめです。

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つくれぽについて

レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
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いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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