鯨皮煮からのおでん

大根の皮を剥き、3cmくらいの厚さで輪切りし、ボウルにたっぷりの水を張って、涼しい場所で数時間放置する。

鍋に水をはり、中火で大根を１時間ほど煮込む。

竹串がすっと入るくらいに大根が煮えたら、ザルで湯切りする。

鯨の皮を薄切りにして、適当に切る。（最初から薄切りのやつを使う）

鍋に水をはり、昆布といりこ粉末を入れ、醤油、味醂、オリゴ糖、天然塩、鯨皮を入れて、弱火で煮る。

鯨皮煮の湯面から湯気が出始めたら、大根を入れて数時間煮込む。

おすすめ具１
大根、ゆで卵、さつま揚げ、ごぼう天、ちくわ、牛すじ、餅巾着、こんにゃく、はんぺん、ガンモドキ

おすすめ具２
サツマイモ、ジャガイモ、豚軟骨、高野豆腐、タコゲソ、イカゲソ、手羽先、玉ねぎ、人参、生フランク