冬瓜の皮のきんぴら

冬瓜の料理をしたときに必ず作る定番です。癖がなく噛みごたえがあります。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮は漢方薬として「冬瓜皮」と呼ばれ高い利尿作用があるそうです。癖もないので捨てずにきんぴらとして食べるのがおすすめです。