簡単☆豚肉と茄子のごま油炒め

茄子を縦に二つに切る。火を通りやすくするために、茄子の皮に斜めに切れ目を入れる。

豚肉をごま油で炒める。ちょっと焦げ目ができた方が、おいしいよ。

豚肉を炒めた残りごま油で、茄子を炒める。

茄子がしんなりしてきたら、お皿に盛りつけ、お好みの量のポン酢をかけて、召し上がれ。