なすと豚肉の炒めもの

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頑張れアタシ
頑張れアタシ @cook_40071193

なすと豚肉を炒め味付けしました。ご飯が進む一品で子供も大好きです。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉が冷蔵庫にあったので。

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材料

4人分
  1. 薄切り豚肉 200ｇ くらい
  2. 茄子（なす） 3,4本
  3. しょう油 大さじ2杯
  4. オイスターソース（なければトンカツソース） 大さじ2杯
  5. 酒 大さじ2,3杯
  6. みりん（なければ砂糖） 大さじ1杯（砂糖なら1/2杯）
  7. ごま油とサラダかオリーブ油 足して大さじ2杯
  8. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    茄子と豚肉を適当な大きさに切る。

  2. 2

    ボールに片栗粉以外の調味料を入れ混ぜておく。片栗粉は水溶きにしておく。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油と他の油を入れ熱する

  4. 4

    茄子を炒める（入れるときはねないよう注意）ほどよく油がまわったら豚肉を入れる

  5. 5

    豚肉に火が回り、茄子にも火が通ったら、2で合わせておいた調味料を入れる。

  6. 6

    少し味見をして、辛さや甘さを好みの味に調整する。（後で水を足すのでその辺り考えて）

  7. 7

    水を100ｃｃ程度入れ、少し煮たら水溶きか片栗粉を回しいれ全体をかき混ぜる

コツ・ポイント

最後に入れる水を多くするとボリュームが出ます。その場合は中華だしを入れたほうがよいかも。
水の料により味の調整をしたらよいと思います。

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