一から作る！和風仕立てマーボー豆腐

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コハルナ
コハルナ @cook_40066561

マーボー豆腐の素なしで作れる、簡単レシピ！
両親のお墨付き((笑
このレシピの生い立ち
冬休みの間、スッキリ!!のコーナーで栗原はるみさんが作っていた「和風マーボ豆腐」を見て、ほんの少しアレンジして作ってみました。

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材料

４人分
  1. 絹豆腐 ２丁
  2. 牛ひき肉 200～250g　（これはお好みで）
  3. 万能ねぎ 大さじ２杯　（だいだい２つかみくらい）
  4. しょうが 大さじ１杯　（１つかみ）
  5. にんにく 大さじ１杯　（１つかみ）
  6. だし汁 300cc　（固形コンソメ１コ）
  7. しょうゆ 大さじ４杯　（濃い味派の方は５杯程度）
  8. みりん 大さじ２杯
  9. 砂糖 大さじ１杯
  10. 赤唐辛子 ２～３本

作り方

  1. 1

    万能ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにして、香りが出るまで炒める。
    その後、牛ひき肉を入れてさらに炒める。

  2. 2

    塩を入れ、沸騰したお湯に切った豆腐を入れて、下茹でし、ざるに置いておく。
    （①とは別のフライパンで）

  3. 3

    ②で使ったフライパンを洗ってから、★を入れ、温めておく。

  4. 4

    ③に①を入れ、豆腐を投入！そして、小口切りにした唐辛子を加える。

  5. 5

    水溶き片栗粉（大さじ２杯程度）を混ぜ、弱火でコトコト温めて、とろみがでてきたら、完成！

コツ・ポイント

豆腐は下茹でしたほうが、からめるときに崩れなくて便利！
完成後、花椒という中国の山椒をかけるのが、栗原はるみさん流だそうです。

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レシピ作者

コハルナ
コハルナ @cook_40066561
に公開
至極普通の中三。料理を作り始めたのは最近ですが、もともとお菓子作りが好きでそこから料理を始めてみました。本当、参考にすらならないレシピだと思いますが…
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