やっぱコレでしょ♡あずきちーずバ～♫
井村屋の小豆と言ったらあずきバ～☆小豆の甘味とチーズのコク♪胡桃の食感も♫ピンクに仕上がったチーズバ～は子供達にも大好評
このレシピの生い立ち
井村屋のあずきと聞くとあずきバーを思い出す私(^^ゞ大好きなチーズケーキに仕上げてみたくて。あずきのピンクも出せたら～と思い、ロックケーキで残ってしまった卵白を使いふんわりした口当たりとピンク色を出してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
先ずロックケーキ作り。ボウルに柔らかくしたバターを入れ砂糖を加えてよく混ぜる。◎粉類は合わせてふるっておく。
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- 2
そこへ卵黄を加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。卵白はチーズケーキに使用します♪
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- 3
合わせてふるっておいた◎粉類を加えゴムべらでさっくりと混ぜていく。
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- 4
↑このようなポロポロ状態でOKです☆
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- 5
スクエア型にクッキングシートを敷き④の生地を入れラップを使い手でしっかり押さえ型に敷き詰める。オーブンを１７０度に予熱。
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- 6
１７０度のオーブンで１５分焼く。その間に胡桃を乾煎りし手で細かく砕いておく。
- 7
焼けたロックケーキ生地の上にフィリング用のゆであずきと砕いた胡桃をちらす。
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- 8
今回はこちらの井村屋ゆであずきを使用しています♪
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- 9
あずきチーズケーキ作り。FPに★の材料を全部入れなめらかになるまで撹拌する。（バターとクリチは常温で柔らかくしておく）
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- 10
☆卵白に砂糖を加えてピンと角が立つようなメレンゲを作る。オーブンを１５０度に予熱しておく。
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- 11
FPでなめらかにした★と⑩のメレンゲを合わせてゴムべらで混ぜ合わせる。
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- 12
⑦のフィリングをのせた上から⑪のチーズケーキ生地を入れ表面を綺麗に整え２～３回トントンと台に叩き空気を抜く。
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- 13
１５０度のオーブンで４０分焼き、串をさして何もついてこなければOK。型ごと冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
- 14
冷やしてから、型から出しスティック状にカットする。
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コツ・ポイント
ロックケーキ生地を型に敷き詰める時は、手で押しながらピッチリと隙間のないよう敷き詰めて下さいね☆
しっかり冷やしてからカットすると綺麗にカットできます♪
難しそうに見えてとっても簡単な嬉しいケーキです(*^_^*)
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