添加物ナシ☆鮭フレーク

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うさぎのうちゃこ♪
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553

みんな大好きな鮭フレーク☆買うと量も少しだし添加物が心配。手作りして沢山食べましょう♪

このレシピの生い立ち
以前参加した料理教室で作った鮭フレークを、量を増やして、味付け等も自分流にアレンジしてみました。

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材料

  1. 塩鮭 ５切れ
  2. ～味付け～
  3. 酒 大さじ２
  4. 醤油 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    塩鮭５切れです。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩鮭を茹でる。火が通ったらザルにあけて水分を切る。

  3. 3

    水を切った塩鮭は再び鍋に移し、皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。

  4. 4

    味付け材料を入れたら中火～弱火にかけ、水分を飛ばしながら炒る。（泡だて器を使うと鮭がよくほぐれます）

  5. 5

    ※　炒ってる最中、小骨が出てくると思いますが、こまめに取りながら炒ると、食べやすいフレークに仕上がります☆

  6. 6

    焦がさないように炒りあげ、鮭がパラパラになってきて水分が無くなったらOK。

  7. 7

    完成☆タッパーや瓶に入れて冷蔵庫で保管します。市販のものと違い、なるべく早く食べ切ってね☆

  8. 8

    ※　白ごま等を混ぜながら炒っても美味しいと思います☆量が沢山出来るので、惜しまず色々使ってみてね☆

  9. 9

    アレンジ例：サーモンチーズコロッケ（ID : 17690648）

コツ・ポイント

泡だて器を使って焦がさないように炒り上げると、パラパラしっとりのフレークが出来ます。おにぎりやお弁当、チャーハンやサラダ等、たくさんアレンジして食べてください。

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