お鮨屋さん直伝☆さんまの煮付け

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かごめちゃん
かごめちゃん @cook_40067540

いつものレシピにひと工夫
お鮨屋さんに家庭で使える技を教えてもらいました。簡単なのにふわふわで優しい味に仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
お鮨屋さんで食べたさんまの煮付けがとっても美味しかったので、大将に美味しくできるコツを教えてもらいました。
いつもの煮つけの材料と量でしょうゆを最後に入れることでふわふわになるそうです。

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材料

２～３人分
  1. さんま ３尾
  2. 酒 100ml
  3. みりん 50ml
  4. しょうゆ 大さじ２
  5. しょうが(チューブ) ３㎝程

作り方

  1. 1

    さんまは頭とはらわたを取り除き、3等分にする。

  2. 2

    圧力鍋に酒とみりん、しょうが（チューブ）を入れ、さんまを並べる。

  3. 3

    さんまがひたひたに浸かる程度に水（分量外）を入れ、10分加圧し、自然放置。

  4. 4

    食べる前にしょうゆを入れて5分ほど煮詰めたらできあがり！

コツ・ポイント

しょうゆは最後に入れる！
これだけでとっても優しい味になります。
うちの煮つけのレシピはこれですが、各ご家庭のいつもの煮つけレシピでしょうゆを最後に入れるてみてください☆
圧力鍋でなく、ふつうの鍋でもできます。

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レシピ作者

かごめちゃん
かごめちゃん @cook_40067540
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おいしいもの大好き！！でもなるべくラクしておいしいものを食べたい！！安く済むならなお良し！！
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