いわしの梅しょうが煮

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あいちび
あいちび @cook_40045547

たっぷりのしょうがと、煎茶、梅干を使った煮汁で、いわしの生臭みナシ！

濃い味に仕上げて、ビールにもご飯にも合う一品に☆

お弁当のおかずにも　ぴったりです♪
このレシピの生い立ち
食欲が無くなる　この暑い時期に、ごはんをもりもり食べられるような　おかずを作りたくって。。。

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材料

2人分
  1. いわし ４尾
  2. 梅干 ２～３個
  3. しょうが 1かけ
  4. 冷ました煎茶 1カップ
  5. かいわれ お好みで
  6. Ａ　しょうゆ 大さじ２
  7. Ａ　砂糖 大さじ1/2
  8. Ａ　みりん 大さじ1/2
  9. Ａ　酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    いわしを水の中で洗い、うろこを取ります。

    水気をふき取って、頭を切り落とし、4等分に筒切りにします。

    切り口から、わたや血合いを押し出して、塩水で腹の中を洗い、水気を切ります。

  2. 2

    鍋に調味料Ａを合わせて入れ、冷ました煎茶を注ぎます。

    種を取り、適度に刻んだ梅干と、せん切りにした　しょうがを鍋に加え、ざっと混ぜます。

  3. 3

    いわしの切り口を上にして、鍋に並べ入れます。

  4. 4

    鍋の蓋をしないで、弱火でじっくり煮ます。

    いわしに火が通ったら、火を少し強めて、煮汁を回しかけながら、照りよく煮上げます！

  5. 5

    かいわれをトッピングして完成☆

コツ・ポイント

ポイントは、いわしの切り口を上にして煮詰める点です！
味が良くしみて美味しく出来上がりますよ♪
梅干やしょうが、煎茶で煮てあるので、痛みにくく、梅雨時のお弁当のおかずにもお薦めです！

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レシピ作者

あいちび
あいちび @cook_40045547
に公開
食べること。料理をすること。とにかく大好き！！365日　違うメニューで主人をお腹一杯にさせたい☆と思い、日々　簡単でおいしいメニューを研究していますっ　♡￫ܫ￩♡遊びに来てくださった方、コメント大歓迎です♡　
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