ぶりと長ネギの黒酢焼き
sayapapa @cook_40075360
脂ののったぶりと長ネギを黒酢で焼きました
このレシピの生い立ち
酢豚が大好きです 肉の代わりに脂ののったぶりを使いました
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身に塩胡椒し片栗粉を多めにまぶしておく 長ネギは4㎝位に切っておく 青い部分を千切に
- 2
フライパンで長ネギを焦げ目がつくように強火で焼きあげて別皿に 少し油を引きぶりを弱火で蒸し焼きに
- 3
ぶりがふっくらと焼ければ長ネギをフライパンに戻す 酒大さじ2杯を回しかけ醤油大さじ1杯黒酢大さじ3杯をかける
- 4
アルコール分・酸味が飛んだら完成 皿に移し千切りの青い長ネギを散らす
コツ・ポイント
長ネギは強火で焦げ目をつける ぶりは弱火でフライパンに蓋をしじっくり焼く ぶりにまぶした片栗粉がソースにとろみを付けます
リアクション
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