わかめととうふの梅マヨサラダ
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854
生わかめをさっぱりサラダで。
梅干しとマヨがあうんです！
このレシピの生い立ち
実家の母がわかめにポン酢とマヨネーズをかけて食べているのをヒントに、具だくさんサラダにしてみました。
http://gyogun.net/blog/?p=737
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは塩を洗い流し、水に5分つけ塩抜きした後に熱湯をかける
水で冷まし、水気を切り食べやすい大きさに切る -
- 2
きゅうりは斜め細切りににし、軽く塩もみする
とうふはさいの目切りにする
梅干しは種をとり包丁でたたく -
- 3
絹ごし豆腐はくずれやすいので、半分はまぜて、半分はトッピングすればいい感じに盛りつけられます
コツ・ポイント
生でわかめを食べる時には、熱湯をかけると殺菌効果もあり、色鮮やかになります。色と食感を守るために、熱湯のあとはすぐに冷やしてください。
梅干しはしそかつお風味がおすすめです。一緒に入っているしそやかつお節も入れるとさらにおいしくなります。
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