ほんのり甘い こんにゃくと人参の白和え

Y✿えくぼ飯's cooksnap of when they made ほんのり甘い こんにゃくと人参の白和え.
野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ほんのりの甘さで後引く白和えです。
玄米ご飯と良く合います♪
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの 本格白和えを食べたくて(*^_^*)

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材料

6人分（作りやすい分量）
  1. 白和え衣
  2. 木綿豆腐 300g
  3. 砂糖 大さじ1と1/3
  4. 塩 小さじ1/5
  5. 淡口醤油 小さじ1/2弱
  6. 酒 小さじ1と1/3
  7. 具材
  8. ☆人参 80g
  9. ☆白滝 70g
  10. ☆キクラゲ 適量
  11. 下煮汁
  12. だし汁 120cc
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 淡口 大1と2/3

作り方

  1. 1

    下準備
    豆腐は8等分して熱湯へ入れ3分ほど煮る。

  2. 2

    ふきんにとり、しゃもじでおして水気をきるり、すり鉢で適度にすり、衣用の調味料を入れる。

  3. 3

    具材
    白滝は茹でておく。人参は千切り。キクラゲは水で戻して千切りにしておく。

  4. 4

    なべに下煮汁（調味料も全部入れておいてOK）を入れ、人参がしんなりするまで火を入れ、煮含める。

  5. 5

    衣の豆腐に、具材を合わせ、混ぜて完成☆

  6. 6

    お猪口に盛るのもかわいい。

  7. 7

    お雛様にお供えしてみました。

コツ・ポイント

だしは美味しくとっておくこと。

豆腐はすり鉢でする時、練りすぎないように！

三つ葉などを盛るとさらに綺麗☆

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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