葉とんがらしの炒め物

はじめてのつくれぽをする
茉莉羽
茉莉羽 @cook_40060755

レシピによっては、湯がいたりするようですが、炒めるだけでも野趣溢れて（？）美味しいですよ～。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピですが、子供の頃、手伝いがてら見ただけなので実際には違ってるかも。(~_~；）

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材料

  1. 葉唐辛子 1束
  2. ごま油 大さじ1杯
  3. 酒 1/2カップ
  4. 砂糖 大さじ1杯
  5. 醤油 1/2カップ
  6. 昆布 10cm角1枚

作り方

  1. 1

    葉唐辛子は枝つきなので、葉と唐辛子をむしる。枝はなるべく取らずに葉や実の部分から指で千切る。ザルに入れてさっと洗う。

  2. 2

    大きい実がたくさんある場合、全部入れると辛すぎるので、好みで量を加減する。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、葉と唐辛子を加える。くったりしたら酒、昆布、砂糖、醤油を加えて煮る。

  4. 4

    時々、かき混ぜながら水気がなくなったら完成！

コツ・ポイント

昆布がなければ昆布茶の粉末とか、塩昆布でもOKです。あ、その際は醤油を減らしてくださいね。あと、我が家のレシピは砂糖が少なめです。お好みで増やしても甘辛で美味しいですよ～。

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レシピ作者

茉莉羽
茉莉羽 @cook_40060755
に公開
冷蔵庫の中にあるありあわせから生まれた料理の覚書です。あちこちのブログやサイトに書き散らしたレシピをまとめてみました。まだまだ完成品ではないので、レシピが変わることもあります。参考までにどうぞ～！(笑)
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